出品/壹覽商業(yè)

作者/薛向

1月23日，華潤萬家旗下蘇果超市安徽天發(fā)廣場店煥新開業(yè)。

壹覽商業(yè)了解到，該店位于安徽滁州天長市，是蘇果在安徽省落地的首家調(diào)改門店。

開業(yè)首日，店門尚未開啟，翹首以盼的顧客已在門外排起蜿蜒長龍。大門一開，熱情的人潮瞬間涌向每一個煥然一新的角落。收銀臺前的長隊、美食檔口升騰的香氣、顧客臉上驚喜的笑容，共同構成了一幅冬日里火熱的品質(zhì)消費圖景。數(shù)據(jù)顯示，蘇果天發(fā)廣場店開業(yè)首日客流增長400%，生鮮銷售同比增長超180%，迎來開門紅。

值得注意的是，此次改造并非局部調(diào)整，而是蘇果自2024年下半年啟動的全業(yè)態(tài)煥新升級計劃中的關鍵一環(huán)，天發(fā)廣場店的煥新開業(yè)標志著，蘇果的全業(yè)態(tài)升級已深入至區(qū)域市場。

01

系統(tǒng)性調(diào)改：從“商品場”到“生活場”的邏輯重構

蘇果天發(fā)廣場店的改造，緊密圍繞重塑線下購物體驗展開，其邏輯在三個層面清晰呈現(xiàn)。

首先，是商品結構的戰(zhàn)略性煥新。門店的核心動作是大幅淘汰低效老舊商品，將整體商品煥新比例提升至70%，累計引入新品超過6000款。在保留一線品牌的同時，重點引入了“潤家”、“簡約組合”等系列自有品牌優(yōu)質(zhì)優(yōu)價商品。如此，在確保每個品類都既有知名度高的一線品牌，又有性價比高的自有品牌，價格帶則能夠覆蓋低中高端，滿足不同消費者的需求。這一舉措的目標在于，通過自有品牌與一線品牌，構建商品差異化和性價比優(yōu)勢，應對消費者對品質(zhì)與價格的雙重期待。

其次，是場景體驗的重新構建。按照一貫的做法，煥新門店采取了拓寬主通道的做法來提升空間通透性，同時這次改造的最大亮點在于生鮮區(qū)域的全面升級。門店將生鮮經(jīng)營面積擴大至1500平方米，并創(chuàng)新打造為“美食一條街”。

壹覽商業(yè)了解到，該區(qū)域匯聚了特色小吃鴨血粉絲、牛肉粿條、本地特色醬鹵熟食、糖水鋪子、關東煮、現(xiàn)做水餃、壽司、現(xiàn)切三文魚及現(xiàn)烤烘焙等檔口，小吃檔口多達20家。這超越了傳統(tǒng)生鮮售賣，通過“明檔廚房”和現(xiàn)場制售模式，強化“鮮制現(xiàn)售”的體驗感，旨在為市民提供一個可逛、可嘗、可分享的溫暖社交空間，增強了購物過程的沉浸式體驗，達到以濃厚的煙火氣吸引并留住顧客的目的。

以醬鹵區(qū)為例，該區(qū)域天南地北的風味輪番登場。中式區(qū)域的涼拌鹵味色澤誘人，醬牛肉、無骨鳳爪、醬大骨，每一款都是佐餐下酒的不二之選；日式檔口精致吸睛，現(xiàn)點現(xiàn)切的三文魚鮮美嫩滑，用料扎實的壽司一口一個超滿足。現(xiàn)烤現(xiàn)串的羊肉串、牛肉串滋滋冒油，撒上一把孜然辣椒面，肉香混著炭火香，讓路過的顧客忍不住停下腳步；外酥里嫩的醬香餅、肉蛋堡剛出爐就被搶空。這份觸手可及的溫暖與撲面而來的煙火氣，正將超市從單純的購物場所，轉變?yōu)樯鐓^(qū)生活的新節(jié)點。

最后，是民生定位的強化與服務增效。調(diào)改明確指向“天天平價”策略，并輔以每周三會員日88折等多重會員權益。同時，店內(nèi)專門規(guī)劃了包含了30余項服務的便民服務區(qū)，免費提供餐具、吸管、打包繩、冰袋，并配備微波爐、直飲水機、洗手池、血壓儀等設施。這些細節(jié)通過提升便利與舒適度，強化了門店的社區(qū)服務屬性。

02

春節(jié)檔開業(yè)：煥新成果的集中展示與場景化表達

值得注意的是，作為蘇果在安徽省落地的首家調(diào)改門店，其開業(yè)正值農(nóng)歷臘月年貨采買高峰期，使得本次門店升級的成果在春節(jié)消費旺季中得到集中展示與驗證。

春節(jié)檔期是零售業(yè)每年一度的“終極壓力測試”，商品力、客流量、客單價、供應鏈響應速度、現(xiàn)場運營能力都將承受峰值考驗。在壹覽商業(yè)看來，蘇果推出的“品質(zhì)生活·年貨新街”主題，實質(zhì)上是將煥新后的商品力、場景運營力進行了一次聚焦式呈現(xiàn)。

2026年，“健康升級”、“情感共鳴”等成為春節(jié)消費的關鍵詞，人們既要“買得全、買得值”，更要“吃得放心、過得舒心”。蘇果超市精準捕捉這一需求變化，構建起覆蓋“囤貨、禮贈、煥新、家宴、歡聚”五大核心場景的高品質(zhì)年貨矩陣，這直接呼應了當下消費者對春節(jié)采購精細化、品質(zhì)化的需求。

在囤貨與禮贈場景：蘇果超市精選潤家五谷臻禮有機雜糧禮盒、潤之家有機亞麻籽油、潤家新疆有機石磨小麥粉等民生好物，兼顧營養(yǎng)與實用性；定制款東阿阿膠桃花姬低糖阿膠糕等低負擔、高營養(yǎng)的品質(zhì)好物，既傳遞心意，更彰顯品質(zhì)格調(diào)。

在家宴與煥新場景，蘇果引入了丹東紅顏草莓、智利車厘子，果徑飽滿、色澤鮮亮，搭配阿克蘇蘋果、贛南臍橙、沃柑組成的99元水果三件套，兼具品質(zhì)與性價比；家宴必備的基圍蝦、鮮肋排、現(xiàn)切牛肉、挪威三文魚，再加上潤家零反式脂肪酸葵花籽油、潤家有機五常大米等優(yōu)質(zhì)糧油，從源頭保障家宴的健康與美味。同時還有匯集多款無添加、輕加工零食，滿足消費者春節(jié)期間的健康訴求。

同時，為讓消費者更高效地選購高品質(zhì)年貨，蘇果超市以“省心便捷”為原則，打造清晰的年貨采購動線，將場景化布局作為高品質(zhì)商品的“呈現(xiàn)載體”。在“年貨新街”中，按五大春節(jié)核心場景科學分區(qū)，各類品質(zhì)年貨各歸其位，消費者無需費心尋覓即可快速定位所需。

在壹覽商業(yè)看來，這些年貨商品的豐富組合，直接得益于前期調(diào)改所打下的基礎：“潤家”等自有品牌系列的擴充，保障了核心品類的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價；生鮮區(qū)的規(guī)�；c“美食街”的運營模式，則為高品質(zhì)、具體驗感的年貨提供出展示和銷售平臺。門店內(nèi)按場景科學分區(qū)的“年貨新街”布局，正是其動線優(yōu)化與場景化運營能力的具體體現(xiàn)。

寫在最后

蘇果天發(fā)廣場店的調(diào)改開業(yè)，是蘇果乃至其母公司華潤萬家更深層次戰(zhàn)略轉型的一個切片。

公開資料顯示，蘇果從2024年開始啟動大規(guī)模的煥新升級，重塑消費者的線下購物體驗，在商品結構、品類優(yōu)化、購物環(huán)境及服務提升等多個維度進行全方面革新。目前包含大小業(yè)態(tài)在內(nèi)，從社區(qū)超市的精準便民到大型賣場的場景革新，已經(jīng)有超60家門店已完成煥新升級。

蘇果持續(xù)的門店煥新，呼應了整個零售業(yè)從“商品可得”向“體驗吸引”轉型的大趨勢。無論是通過“美食一條街”營造沉浸式消費場景，還是通過便民服務增強社區(qū)粘性，其核心都在于構建線下實體難以被線上替代的獨特價值。

當然，對于整個區(qū)域零售行業(yè)而言，蘇果的實踐揭示了一條可行路徑：在巨頭環(huán)伺的競爭中，區(qū)域品牌的核心優(yōu)勢在于對本地客群的深度理解和敏捷反應。通過“體驗差異化+商品自有化+運營數(shù)字化”的組合，深耕區(qū)域市場，同樣可以構建起堅實的競爭護城河。