出品/茶咖觀察

作者/李彥

新茶飲夏季開店潮進入尾聲。

2025年8月，壹覽商業(yè)跟蹤的26個連鎖品牌共新開門店1899家，環(huán)比7月減少1760家，同比降幅15.20%。行業(yè)累計門店總數維持在12.13萬家，較7月凈減663家。

蜜雪冰城8月新開773家門店，雖然環(huán)比減少近一半，但依舊在單月拓店規(guī)模上遙遙領先。古茗當月新增282家，同比增長68.9%，現存門店已達到11880家。從過去一年的走勢來看，古茗增速顯著高于同業(yè)，自2024年9月的9543家增長至如今逼近1.2萬家，增幅超過24%。

相比之下，中腰部品牌的表現冷熱不均。甜啦啦、書亦燒仙草新增門店數較前月大幅回落。甜啦啦當月新開86家、書亦燒仙草新開36家，均環(huán)比下降超40%。

喜茶、奈雪的茶飲依舊謹慎擴張。喜茶國內8月僅新開1家，奈雪的茶新增4家。相較國內，喜茶在海外開店動作更多。例如，其在美國加州庫比蒂諾（Main Street 附近）的一家門店于8月1日開業(yè)，距離蘋果總部不到兩公里。此前的TEA LAB概念店已在紐約時代廣場落地，成為其海外形象旗艦之一。

奈雪則一邊關閉低效門店，一邊探索green輕食、烘焙升級等新店型，同時籌備紐約首店，開啟國際化嘗試。

值得注意的是，在去年連續(xù)數月陷入開店難困境的茉酸奶、1點點都迎來開店高峰。茉酸奶在8月新開門店49家，同比大幅增長716.7%，目前國內存量1745家，夏季旺季消費疊加加盟擴張，或是其快速增長的直接原因。

1點點8月新開56家門店，同比上漲53.6%，國內存量門店3315家。作為老牌茶飲連鎖，1點點憑借穩(wěn)定的品牌認知和成熟的加盟體系，仍然在競爭激烈的市場中展現出韌性。

檸檬向右則在8月新開17家門店，同比增長143.9%，國內現有門店256家。作為檸檬茶單品賽道的代表，其增勢受益于夏季旺季“清爽解渴”的消費心智，同時通過新店型“向右手作”拓展產品邊界，吸引了更多加盟商和消費者。

從新茶飲頭部品牌現存門店量看，古茗過去一年一路走高，從9543家增至11880家，年增幅超過兩千三百家，自5月突破萬店后，仍保持快速上揚勢頭，顯示出加盟需求與下沉市場的持續(xù)釋放。

滬上阿姨則在二季度迎來一波擴張高峰，6月—7月門店數接連突破九千，但8月出現回落至8822家。

霸王茶姬和益禾堂走勢更為穩(wěn)健。霸王茶姬從5439家增至6797家，年增逾1300家，增長節(jié)奏平穩(wěn)；益禾堂則自5519家擴張至6186家，增加667家，呈現溫和上升。

整體看，夏季旺季驅動下的新茶飲開店潮基本告一段落。無論是酸奶、檸檬茶這樣的季節(jié)性單品賽道，還是蜜雪冰城、古茗等憑借規(guī)模優(yōu)勢快速擴張的頭部品牌，都在這一季節(jié)收獲了集中釋放的加盟熱情。但進入9月，市場環(huán)境將迅速切換。秋季氣溫轉涼，消費者對冰飲的需求減弱，高糖高熱量產品的吸引力下降，必然對銷量和單店模型帶來考驗。