上一次采訪艾一帆（IwanEvans）是兩年前，再次采訪，發(fā)現(xiàn)這位百佳超市公司中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理比以前發(fā)福了不少，發(fā)型也由以前文雅的長(zhǎng)發(fā)變成了“板寸”。他摸摸微微隆起的腹部說(shuō)：“都怪中國(guó)菜太好吃，讓我總是吃得太多�！�

　　由“小型”到“超級(jí)”，百佳轉(zhuǎn)型

　　臨危受命的艾一帆上任第一件事，就是要搞清楚百佳究竟出了什么問(wèn)題？

　　艾一帆的發(fā)福還可能與他由百佳北中國(guó)區(qū)主管升任中國(guó)區(qū)總經(jīng)理這兩年來(lái)的順風(fēng)順?biāo)�有關(guān)。

　　艾一帆主持中國(guó)區(qū)工作之前，百佳的經(jīng)營(yíng)狀況難以令人滿意。這家香港超級(jí)市場(chǎng)的“大哥大”公司，營(yíng)業(yè)額卻增長(zhǎng)緩慢，利潤(rùn)下降以致母公司和記黃埔高層曾產(chǎn)生過(guò)結(jié)束在大陸零售業(yè)務(wù)的想法。

　　1999年，和黃掌門(mén)人李嘉誠(chéng)將已在百佳工作了7年時(shí)任百佳北中國(guó)區(qū)總裁的英國(guó)人艾一帆推到了中國(guó)區(qū)總裁的位置上。

　　臨危受命的艾一帆上任第一件事就是要搞清楚百佳究竟出了什么問(wèn)題？百佳為此進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)查。最終決定放棄傳統(tǒng)的小型超市（Superstore）模式，而采用幾千上萬(wàn)平方米的超級(jí)廣場(chǎng)（Megastore）業(yè)態(tài)。實(shí)際上，這一業(yè)態(tài)也是當(dāng)今國(guó)際零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)。

　　作為后起之秀，百佳沒(méi)有選擇大超市超級(jí)發(fā)達(dá)的深圳作為試驗(yàn)其超級(jí)廣場(chǎng)的城市，而是選擇零售業(yè)態(tài)相對(duì)落后的廣州作為突破口，2000年在中旅廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)第一家，結(jié)果一炮打響。不久，百佳又在天河開(kāi)設(shè)第二家超級(jí)廣場(chǎng)，同樣取得成功。

　　廣州的勝利使艾一帆信心大增，于是他又轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)在深圳開(kāi)設(shè)了一家百佳超級(jí)廣場(chǎng)。艾一帆用“令人非常滿意”來(lái)評(píng)價(jià)這家店的業(yè)績(jī)。

　　李嘉誠(chéng)希望百佳成為中國(guó)最好的百佳轉(zhuǎn)型得到了李嘉誠(chéng)的許可，李嘉誠(chéng)希望百佳做成中國(guó)最好的零售企業(yè)。

　　艾上任以來(lái)的成績(jī)也得到了和黃的肯定。艾一帆說(shuō)，和黃是一個(gè)在全世界都有業(yè)務(wù)的巨型公司，相比之下，百佳只是和黃很小的一個(gè)業(yè)務(wù)。但和黃并不因此而漠視百佳的發(fā)展，而是給予了很多具體的支持。比如百佳轉(zhuǎn)型就是得到了李嘉誠(chéng)的許可，李嘉誠(chéng)希望百佳做成中國(guó)最好的零售企業(yè)�！坝羞@樣的機(jī)構(gòu)作支持，我感到很幸運(yùn)”，艾一帆說(shuō)。

　　加入WTO之后，外資零售企業(yè)和本地零售企業(yè)都加快了開(kāi)店速度，艾一帆說(shuō)，百佳有信心與中外對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，百佳有自己的優(yōu)勢(shì)，一是有香港的資金和經(jīng)營(yíng)理念的優(yōu)勢(shì)，一個(gè)是具有熟悉亞洲的管理團(tuán)隊(duì)，了解亞洲顧客的需求。目前百佳在中國(guó)這種新的運(yùn)作模式已經(jīng)在賺錢(qián)了。

　　百佳總部不會(huì)遷出深圳幾經(jīng)權(quán)衡最終還是把地點(diǎn)定在深圳。這主要基于兩方面的考慮。

　　百佳和深圳還是很有緣分的。早在1984年，百佳就在深圳蛇口開(kāi)設(shè)了我國(guó)第一家合資超市，那么，隨著百佳業(yè)務(wù)在全國(guó)的拓展，百佳在中國(guó)區(qū)的總部是否還會(huì)留在深圳？艾一帆表示，幾年前公司也曾經(jīng)考慮把中國(guó)總部設(shè)在大陸的哪一個(gè)區(qū)域更適合百佳的發(fā)展，但是幾經(jīng)權(quán)衡最終還是把地點(diǎn)定在深圳。這主要是基于兩個(gè)方面的考慮：一是深圳這個(gè)城市非常先進(jìn)，無(wú)論技術(shù)水平還是居民的消費(fèi)水平，在中國(guó)大陸都處于前列，很有市場(chǎng)潛力；二是深圳毗鄰香港，與百佳的總部最為接近，而百佳在香港的店鋪經(jīng)營(yíng)都很好，這為百佳在中國(guó)發(fā)展提供了很好的資源。

　　娶中國(guó)太太，愛(ài)吃中國(guó)菜艾一帆不僅對(duì)中國(guó)充滿好奇，而且在生活中更加中國(guó)化。

　　艾一帆曾在百佳北中國(guó)區(qū)工作過(guò)一段時(shí)間。艾一帆不僅對(duì)中國(guó)的一切都充滿了好奇，而且在生活中更加中國(guó)化。他告訴記者，在繁忙的工作之余，他最喜歡的一件事就是到中國(guó)的各個(gè)地方去看一看，體驗(yàn)不同地方的風(fēng)土人情，嘗一嘗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，即使在國(guó)外，也喜歡到當(dāng)?shù)氐奶迫私洲D(zhuǎn)轉(zhuǎn)。也許是因?yàn)槿⒘艘晃簧虾Ｌ�太的緣故，艾一帆說(shuō)他最喜歡吃的中國(guó)菜就是上海菜，而最喜歡喝的是廣東的湯。

　　當(dāng)記者稱贊他的名字起得很好時(shí)，艾一帆馬上露出得意的笑容：“這是一個(gè)非常特別的女性給我起的�！痹谝�起一陣笑聲后，他馬上補(bǔ)充道：“這是10年前我剛到和記工作時(shí)，一位公司的董事局助理給我起的。”

　　除了這些，艾一帆還特別愛(ài)用中國(guó)員工。據(jù)了解，目前百佳的經(jīng)理級(jí)人員幾乎全部是本地人�！艾F(xiàn)在總部里高管層里只有我一個(gè)外國(guó)人了。”艾一帆向記者聳聳肩。

　　在百佳，員工們都很喜歡這位很中國(guó)化又有些幽默的洋老板。一位公司的員工私底下對(duì)記者說(shuō)，他們的這位老總非常尊重中國(guó)民俗，每年除夕夜，他都要員工早點(diǎn)回家吃團(tuán)圓飯。