隨著油魚(yú)冒充鱈魚(yú)事件升溫，“真假鱈魚(yú)之辯”的話(huà)題在媒體上正熱。

　　銀鱈魚(yú)、龍鱈魚(yú)、水鱈魚(yú)……

　　到底哪種是真鱈魚(yú)？

　　央視昨日?qǐng)?bào)道認(rèn)為：國(guó)內(nèi)賣(mài)的“鱈魚(yú)”均不是真鱈魚(yú)。

　　在沈陽(yáng)不少超市，鱈魚(yú)產(chǎn)品也在下架……

　　假鱈魚(yú)沈陽(yáng)有賣(mài)嗎？

　　超市里沒(méi)發(fā)現(xiàn)近日，北京一網(wǎng)友在微博上稱(chēng)，在北京家樂(lè)福給寶寶買(mǎi)的鱈魚(yú)原來(lái)是油魚(yú)，寶寶吃后腹瀉。

　　知名演員馬伊琍轉(zhuǎn)發(fā)此消息并發(fā)微博稱(chēng)：女兒一個(gè)月前莫名其妙拉出一堆油。“原來(lái)是吃了冒充鱈魚(yú)的油魚(yú)。”

　　事件被曝光后，上海家樂(lè)福發(fā)聲明稱(chēng)，家樂(lè)福商品系統(tǒng)中僅允許銷(xiāo)售鱈魚(yú)，并保證在銷(xiāo)產(chǎn)品證照齊全，家樂(lè)福已開(kāi)展供應(yīng)商審核及產(chǎn)品檢測(cè)。

　　昨日，記者走訪(fǎng)了家樂(lè)福在沈陽(yáng)的多家門(mén)店，但并未發(fā)現(xiàn)鱈魚(yú)。

　　一名家樂(lè)福專(zhuān)柜銷(xiāo)售人員稱(chēng)，春節(jié)的時(shí)候袋裝的成品冷凍鱈魚(yú)還在出售，最近不賣(mài)了，但在電子稱(chēng)上仍有“鱈魚(yú)尾”的標(biāo)價(jià)：5.5元／斤。

　　一銷(xiāo)售人員說(shuō)，4月19日，她還在賣(mài)鱈魚(yú)尾，可能是賣(mài)沒(méi)了就沒(méi)再擺放。至于這些鱈魚(yú)尾的產(chǎn)地，銷(xiāo)售人員表示并不知情。

　　昨日下午，家樂(lè)福方面介紹，在沈陽(yáng)的門(mén)店已無(wú)鱈魚(yú)產(chǎn)品銷(xiāo)售，至于原因并未解釋。

　　此外，沈陽(yáng)大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)部人士透露，公司總部已關(guān)注到“鱈魚(yú)事件”，4月19日，在沈陽(yáng)的各門(mén)店接總部通知，將鱈魚(yú)產(chǎn)品全部下架。

　　油魚(yú)能吃嗎？水產(chǎn)銷(xiāo)售：絕不讓家人吃李亮（化名）是國(guó)內(nèi)一家水產(chǎn)品企業(yè)銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人，他介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)里賣(mài)的銀鱈魚(yú)、水鱈魚(yú)、龍鱈魚(yú)（油魚(yú)），切塊（片）后普通消費(fèi)者很難分辨，以次充好在業(yè)內(nèi)已不是秘密。

　　“有人曾用油魚(yú)冒充高價(jià)的銀鱈魚(yú)銷(xiāo)售，這簡(jiǎn)直就是在搶錢(qián)。”李亮說(shuō)，一斤油魚(yú)成本價(jià)在3元錢(qián)左右，如果冒充銀鱈魚(yú)，身價(jià)最高每斤可漲至150多元。

　　李亮坦言，銀鱈魚(yú)品質(zhì)較好，水鱈魚(yú)次之，而油魚(yú)卻是“垃圾魚(yú)”，吃了會(huì)腹瀉，因此，賣(mài)水產(chǎn)的人絕對(duì)不會(huì)讓家人吃油魚(yú)。

　　事實(shí)上，“油魚(yú)冒充鱈魚(yú)”的手法早就有過(guò)。去年4月，沈陽(yáng)市民劉女士因此將家樂(lè)福告上法庭。在庭審中，家樂(lè)福方面承認(rèn)存在一定過(guò)錯(cuò)，但拒絕賠償。

　　沈陽(yáng)水產(chǎn)品老板劉瑞（化名）

　　透露，去年這件事發(fā)生后，鱈魚(yú)銷(xiāo)量下滑并停滯了幾個(gè)月。他擔(dān)心，此次“鱈魚(yú)風(fēng)波”會(huì)波及真鱈魚(yú)銷(xiāo)售。

　　建議：推廣食品DNA條碼識(shí)別昨日，記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)多位市民，多數(shù)都表示，已搞不懂市場(chǎng)上到底有無(wú)真鱈魚(yú)。

　　“普通老百姓沒(méi)啥專(zhuān)業(yè)知識(shí)，價(jià)簽上標(biāo)注啥就買(mǎi)啥唄。”市民劉女士說(shuō)，現(xiàn)在普及一下食品安全知識(shí)很是必要。

　　近日，果殼網(wǎng)知名科普寫(xiě)手“瘦駝”的一條帖子《鱈魚(yú)，你真的吃過(guò)鱈魚(yú)嗎》，對(duì)市場(chǎng)上被混稱(chēng)為“鱈魚(yú)”的各種魚(yú)做了詳細(xì)的解釋和介紹。但提供不出分辨的辦法：“因?yàn)橐坏┌阳~(yú)去了頭，切成片，就幾乎無(wú)法直接區(qū)分了。”

　　有網(wǎng)友建議，想根本解決鱈魚(yú)之亂，需要大力推廣食品的DNA條碼識(shí)別系統(tǒng)，確定惟一的商品名，以防刻意或無(wú)意的混淆。”

　　問(wèn)題一：銀鱈魚(yú)、水鱈魚(yú)是真鱈魚(yú)？答：都不是龍鱈魚(yú)不是鱈魚(yú)，價(jià)格貴的水鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)就是真鱈魚(yú)嗎？

　　昨日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海所副所長(zhǎng)金顯仕介紹，水鱈魚(yú)也屬于油魚(yú)。而銀鱈魚(yú)叫裸蓋魚(yú)，準(zhǔn)確地說(shuō)也不是鱈魚(yú)。因?yàn)轺L魚(yú)背鰭三條，副鰭兩條，這三種魚(yú)都不符合。

　　問(wèn)題二：真鱈魚(yú)就價(jià)格很貴嗎？答：不，挺便宜不少媒體報(bào)道時(shí)認(rèn)為，油魚(yú)冒充鱈魚(yú)的最可疑之處是其每斤幾元的超低價(jià)錢(qián)。但真鱈魚(yú)價(jià)格幾何？

　　金顯仕介紹，鱈魚(yú)價(jià)格比較便宜，鮮賣(mài)五六塊錢(qián)一斤。記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，正宗鱈魚(yú)———太平洋鱈魚(yú)的批發(fā)報(bào)價(jià)多為1.2萬(wàn)元每噸。

　　問(wèn)題三：油魚(yú)不是深海魚(yú)嗎，深海魚(yú)油到底健康不？

　　一些保健食品所稱(chēng)的“深海魚(yú)油”產(chǎn)自寒冷海域的深海魚(yú)類(lèi)（如沙丁魚(yú)、三文魚(yú)）中，其EPA、DHA含量較高；而油魚(yú)多生活在溫暖的深海，兩者并無(wú)關(guān)系。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品化學(xué)教研室副教授吳青認(rèn)為，深海魚(yú)油能否為人體提供營(yíng)養(yǎng)成分很值得探討。據(jù)央視

　　沈陽(yáng)肯德基稱(chēng)鱈魚(yú)堡已退市

　　肯德基銷(xiāo)售的“鱈魚(yú)塊”用的是什么魚(yú)？對(duì)此，北京肯德基昨天發(fā)來(lái)回復(fù)稱(chēng)，公司食材所采用的“都是純正鱈魚(yú)”。而沈陽(yáng)肯德基稱(chēng)，深海鱈魚(yú)堡已經(jīng)退市。
　�。ㄈA商晨報(bào) 記者趙威 實(shí)習(xí)記者歐陽(yáng)丹 本版編輯唐聰整理）