出品/茶咖觀察
編輯/薛向
2026年3月，京東七鮮咖啡接連甩出兩張牌。
一張在天津。3月中旬，七鮮咖啡天津首店在鞍山道與南京路交口開業(yè)，4元美式直接把價格打到地板，門口排隊的場面被路人拍成短視頻，在本地生活群里瘋傳；
另一張在深圳。3月13日，京東與比亞迪在深圳正式簽署業(yè)務合作協(xié)議，并為雙方合作的全國首家閃充站剪彩，七鮮咖啡作為核心服務入駐。
這兩件事放在一起看，信號很明確：七鮮咖啡正在加速往外走。
01
天津首店的“修羅場”
天津首店選在了鞍山道與南京路交口，這個選址值得玩味。
左邊是蜜雪冰城，對面是瑞幸，方圓五十米內三個價格殺手扎堆，被當?shù)鼐W(wǎng)友戲稱為“咖啡修羅場”。七鮮咖啡不是不知道這里競爭激烈，但它顯然想好了怎么打。
4元美式，6.18元椰青美式，7.18元茉莉花拿鐵。這個定價比對面瑞幸便宜20%-30%。開業(yè)當天，10平米的小檔口被圍得水泄不通，有消費者反映“排隊排到懷疑人生”，從點單到取餐等了半個多小時。
自2025年9月在北京長保大廈開出首店后，它用了半年時間在北京及周邊鋪了數(shù)十家門店。品牌承諾所有含奶飲品“只用鮮牛奶”，來自烏蘭察布專屬牧場，每100毫升含4.0克乳蛋白與130毫克原生鈣。
從加盟模式看，七鮮咖啡延續(xù)了京東一貫的輕資產(chǎn)思路。2025年9月，京東宣布投入百億資金，開啟“三年內開設1萬家七鮮咖啡門店”的合伙人招募計劃。2026年2月，七鮮咖啡正式開放聯(lián)營合伙人招募，首批覆蓋京津冀、長三角、珠三角三大核心經(jīng)濟圈，并同步拓展至蘇州、廈門、青島、大連、福州等重點城市。
天津首店的意義不止于單店盈利。它是七鮮咖啡跨區(qū)域運營能力的第一次檢驗——本地供應鏈能否跟上？加盟商管理體系是否成熟？開業(yè)熱度能否轉化為長期復購？
02
橫向跨界：比亞迪閃充站里的咖啡攤
如果說天津首店是傳統(tǒng)路徑的擴張，那與比亞迪的合作就是一次場景創(chuàng)新。
3月13日，京東與比亞迪在深圳比亞迪總部簽署業(yè)務合作協(xié)議，全國首家聯(lián)名閃充站同時落地。七鮮咖啡作為配套服務入駐，跟京東便利店、迪空間文創(chuàng)品一起，打包成“人·車·補能”的綜合服務站。
這個場景的特點很明顯：車主充電平均要等15-30分鐘，這段時間沒法離開；充電站里沒有其他咖啡品牌；車主群體消費意愿相對較高。換句話說，這是一個被鎖定、無競爭、有需求的封閉場景。
根據(jù)合作規(guī)劃，雙方將依托京東廣泛分布的辦公園區(qū)與物流場站資源，為閃充業(yè)務提供優(yōu)質的選址支持，加速充電網(wǎng)絡布局。同時，雙方還將探索會員積分互通、充電權益聯(lián)動等創(chuàng)新業(yè)務場景。
這不是簡單的“在充電站賣咖啡”。從戰(zhàn)略角度看，七鮮咖啡與比亞迪的合作是一種錯位競爭。當瑞幸、庫迪在傳統(tǒng)商圈貼身肉搏時，七鮮選擇切入新能源補能場景，將咖啡嵌入高頻剛需，避開正面競爭。
03
追趕的緊迫感
兩線出擊看起來熱鬧，但七鮮咖啡面臨的壓力不小。
先看一組數(shù)據(jù)。截至2025年末，瑞幸門店總數(shù)達31048家。庫迪門店超1.8萬家。2025年11月，幸運咖官宣突破萬店；同年12月，挪瓦咖啡也宣布全球門店數(shù)突破1萬家。這意味著，七鮮咖啡要面對的，是至少4個已經(jīng)跨過萬店門檻的對手。
再看行業(yè)大盤。2025年中國咖啡市場規(guī)模達2181億元，其中現(xiàn)磨咖啡市場超1880億元。2025年中國咖啡門店數(shù)凈增4萬多家，達到21.5萬家，增幅25%；連鎖化率從46%提升至53%。
而七鮮咖啡目前有多少家門店？大眾點評顯示，其門店僅覆蓋北京、天津、哈爾濱等少數(shù)城市，總數(shù)不過數(shù)十家。即便京東喊出“三年萬店”的目標，從幾十家到一萬家，中間隔著的是瑞幸、庫迪們用數(shù)年時間跑通的供應鏈、加盟體系和用戶心智。
更關鍵的是盈利模型。業(yè)內分析指出，當前4元美式、6.18元椰青美式的低價多依賴補貼支撐。一旦補貼退坡，用戶留存與加盟商盈利能力都將經(jīng)受考驗。激烈的價格戰(zhàn)壓縮了利潤空間，持續(xù)補貼更不可持續(xù)。
七鮮咖啡的優(yōu)勢在于背靠京東的供應鏈，鮮奶、物流、數(shù)字化都有現(xiàn)成的資源可以復用。但劣勢也很明顯：起步太晚，規(guī)模太小，品牌認知度還在起步階段。
天津首店的開業(yè)證明了七鮮咖啡有制造熱度的能力，比亞迪的合作展示了場景創(chuàng)新的想象力。但咖啡行業(yè)從來不是靠一兩家店、一兩個合作就能跑出來的。從幾十家到萬家門店，中間需要的是持續(xù)的執(zhí)行力、穩(wěn)健的單店模型和足夠的時間。
留給七鮮咖啡的時間窗口，正在快速收窄。
