爐具如何保養(yǎng)？
To：為了保持爐灶高效率的工作，需要每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，保證灶具的表面光潔度。因?yàn)閺N房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面，影響爐灶的美觀和衛(wèi)生要求。同時(shí)也要經(jīng)常清洗天然氣噴頭，以防碰頭堵塞而導(dǎo)致?tīng)t灶無(wú)法工作。
烤箱如何保養(yǎng)？
To：在廚房工作的人員，最好在烤箱結(jié)束工作的時(shí)候，為了保持烤箱工作的有效性，要用擰干的抹布清洗烤箱表面，切勿使用濕布擦拭箱體內(nèi)部零件，以免導(dǎo)致烤箱導(dǎo)電燒壞；并且檢查烤箱線(xiàn)路是否暢通，保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接性，從而保持烤箱的工作效率。
油炸爐如何保養(yǎng)？
To：油炸爐，在各式餐飲行業(yè)中多為使用頻率較高。為了可以持續(xù)使用和保持炸爐的工作效率，我們要時(shí)常清洗油爐內(nèi)壁及過(guò)慮網(wǎng)，把油炸的殘?jiān)逑锤蓛�。如果是燃�(xì)庥驼t，那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下?tīng)t頭噴頭和點(diǎn)火裝置，確保爐頭噴頭不會(huì)因阻塞而開(kāi)不了火。如果是電炸爐，同樣在清洗炸藍(lán)之后要檢查線(xiàn)路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接是否完好。
