對(duì)Oleˊ超市熟悉有加，但對(duì)ole的釋義卻不清楚。這次去ole之前，特意上網(wǎng)問(wèn)了問(wèn)度娘，度娘說(shuō)ole來(lái)自于西班牙語(yǔ)，是“快樂(lè)、興奮、開(kāi)心”的意思。顯然，華潤(rùn)集團(tuán)旗下的ole超市把帶給消費(fèi)者愉悅的購(gòu)物體驗(yàn)、讓消費(fèi)者在購(gòu)物之余體會(huì)開(kāi)心快樂(lè)與興奮作為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

濟(jì)南的Oleˊ位于恒隆廣場(chǎng)東館的三樓。Ole并不把明亮的白光為訴求，整間店鋪燈光暗淡，偏暗的燈光贏造了大氣沉穩(wěn)的購(gòu)物氛圍，與ole高端超市定位相穩(wěn)合。一進(jìn)入ole，從外面明亮的強(qiáng)光過(guò)渡到柔和偏暗的氛圍，立即有了與眾不同的感覺(jué)。

燈光的變化是次要的，來(lái)自于嗅覺(jué)的沖擊最大。在入口處，一步之遙的地方，是ole的烘焙房。面包的香氣撲面而來(lái)，直引得許多顧客徑直走到烘焙柜臺(tái)。

面包和蛋糕產(chǎn)地是本地，價(jià)格略高，但也有品種在做第二件半價(jià)的促銷。觀察了一下，半價(jià)活動(dòng)并未引發(fā)過(guò)多購(gòu)買(mǎi)，有三名顧客選了面包，都不是活動(dòng)品種。這似乎也應(yīng)對(duì)了之前許多人的猜想：在高端店，價(jià)格的敏感性似乎變得不那么重要。

入口處的糕點(diǎn)展示臺(tái)：

整間超市以進(jìn)口商品為主，輔以國(guó)內(nèi)新奇高端品種，與普通超市商品明顯拉開(kāi)了距離，商品差異化十分明顯。以韓國(guó)辣醬為例，有七八個(gè)品種之多，這在其他超市并不多見(jiàn)，當(dāng)然價(jià)格也要高于國(guó)內(nèi)品牌。

發(fā)現(xiàn)了一種新疆貴族南瓜，這還是第一次見(jiàn)，產(chǎn)地是烏魯木齊市。當(dāng)然，每500G15.9元的價(jià)格也讓人連連咋舌。

把菜園搬到超市，親眼看到蔬菜在地里長(zhǎng)成的樣子，這帶來(lái)許多新奇感。

在ole總能見(jiàn)到一些特別的商品，引消費(fèi)者駐足研看，這也是一個(gè)愉快的體驗(yàn)。

按照顧客行走動(dòng)線，最先經(jīng)過(guò)日配區(qū)，主要是面包、蛋糕，香味吸引顧客進(jìn)一步深入到賣場(chǎng);沿邊靠墻的是一溜冰柜，有豆制品、雞蛋、調(diào)料、生肉類、壽司等外食食品;再往里是蔬果，品種豐富，大多是市面上較少見(jiàn)的品種，當(dāng)然價(jià)格也不菲。蔬果的陳列道具除了用木質(zhì)展架外，還輔以各種藤編筐子，與蔬果搭配，盡顯商品的品質(zhì)。

蔬果區(qū)之后是冷藏區(qū)，因面積有限，臥式冷柜設(shè)計(jì)精巧擺放錯(cuò)落。尤其是商品，陳列有序能輕易找到對(duì)應(yīng)價(jià)格。在許多超市，冷柜商品的價(jià)簽是一大問(wèn)題，商品多，價(jià)簽密集，商品與價(jià)簽無(wú)法一一對(duì)應(yīng)，找尋冷藏商品的價(jià)簽就像尋寶，讓人一頭霧水。Ole很好的避免了這個(gè)問(wèn)題，商品是精選過(guò)的，品種較少、陳列較多。這種做法是很好的嘗試，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不知道價(jià)格的商品毫無(wú)價(jià)值。

過(guò)冷藏區(qū)是食品區(qū)。食品區(qū)大多以進(jìn)口商品為主，在常溫牛奶貨架，有來(lái)自德國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、瑞士的商品，價(jià)格從十幾元到二十幾元不等。

葡萄酒區(qū)是一大亮點(diǎn)，在這里駐足時(shí)間最久。整個(gè)葡萄酒區(qū)不論是貨架，還是展架、展臺(tái)、包柱，均使用原色木質(zhì)材料，原木與葡萄酒搭配顯現(xiàn)出高貴典雅的風(fēng)范�？繅Φ木萍�，略做了弧度，顯得凹凸有致，看起來(lái)也繞有趣味。從瀏覽的動(dòng)線上，這樣的設(shè)計(jì)使“死角不死”，避免了生硬的轉(zhuǎn)彎。

在中間，有一間用玻璃做的透明酒房。酒房的商品采用雙面陳列：架板上面放了一個(gè)馬蹄形展架，可同時(shí)陳列兩只酒，一只朝里，一只潮外。不管在酒房的里面還是外面，均能看到展示的商品，最大化的滿足了陳列要求。豐富的品種、來(lái)自各大知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的商品，這無(wú)疑讓ole在葡萄酒這個(gè)小類上拔得了頭籌。

與葡萄酒區(qū)相連的是家居用品區(qū)，因陳列面積有限，各個(gè)小類少有涉及，品類多，但品種少。

再往里是日化區(qū)。這里設(shè)計(jì)了一個(gè)嬰幼品專賣區(qū)，打破了食品與非食品的界限，全部嬰幼產(chǎn)品集合在一起擺放。

關(guān)于嬰幼產(chǎn)品的組合，有一個(gè)流傳最廣的故事。據(jù)傳是沃爾瑪，根據(jù)數(shù)據(jù)分析，他們把啤酒與紙尿褲擺放在一起，說(shuō)是為了滿足爸爸們的購(gòu)物需求。其實(shí)，這是咨詢公司為了強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)分析的重要性而講出來(lái)的一個(gè)美好故事。在實(shí)際購(gòu)物中，嬰幼產(chǎn)品的組合確實(shí)要?jiǎng)右环�腦筋。奶粉、紙尿褲、嬰幼小產(chǎn)品，這些商品實(shí)實(shí)在在暗藏著選擇相關(guān)性，集中陳列可帶動(dòng)品類銷售。

一小段時(shí)間里，就有兩個(gè)年輕的媽媽同時(shí)選擇了兩個(gè)品類以上的商品——這是跨品類組合帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)。

略顯不足的是，嬰幼區(qū)與其他品類混雜在一起，如果在設(shè)計(jì)上略顯獨(dú)立，會(huì)更引人注目，增加聯(lián)動(dòng)銷售。

日化區(qū)的終點(diǎn)安裝了一個(gè)收銀臺(tái)。因?yàn)檫@間ole較為狹長(zhǎng)，設(shè)定了兩個(gè)收銀區(qū)，分列在進(jìn)口和出口處，這給顧客結(jié)賬帶來(lái)方便。

Ole有兩多，一是購(gòu)物籃多，另一個(gè)是關(guān)聯(lián)陳列多。

粗略統(tǒng)計(jì)了一下，在整間店鋪，大約有六七處擺放了購(gòu)物籃，有臨時(shí)的購(gòu)物需求，總能找到提籃。購(gòu)物藍(lán)大都就著位置的特殊性放置，基本上是在墻角的空地、貨架旁的空余，不突兀也不隱蔽。

這種適合兒童坐的購(gòu)物車，小朋友很是喜歡。

關(guān)聯(lián)陳列在ole運(yùn)用非常多，幾乎隨處可見(jiàn)。

啤酒和冷藏食品

冷柜的中間擺放了各種調(diào)料，最令人稱贊的是還放上了保冷袋。

貨架旁邊的這種關(guān)聯(lián)陳列隨處可見(jiàn)，基本上是按顧客的購(gòu)物習(xí)慣組合，比如休閑食品旁多是飲料。

餅干貨架上方擺了提籃，可用作禮品包裝。

在工作日時(shí)段，Ole里面的顧客以女性為主，也有幾位帶著孩子的媽媽們，店里的兒童小推車都是滿員。