通過(guò)廣泛聽(tīng)取商店經(jīng)營(yíng)者的意見(jiàn)及建議，總結(jié)、分析已開(kāi)業(yè)各店在功能需求方面存在的各種問(wèn)題，以及對(duì)相同零售業(yè)態(tài)的調(diào)研、學(xué)習(xí)、比較、評(píng)價(jià)，我們制定了商店功能需求設(shè)計(jì)原則，下面從建筑、賣場(chǎng)裝修及配套、功能區(qū)設(shè)置、招商區(qū)裝修及經(jīng)營(yíng)需求等方面進(jìn)行闡述。
一、功能區(qū)
1、建筑
對(duì)商店而言，建筑物是商品的載體，無(wú)論是外部形狀還是建筑高度、內(nèi)部結(jié)構(gòu)都切切實(shí)實(shí)的影響著商品布局和顧客流動(dòng)，如何在符合建筑規(guī)范的同時(shí)以最小的投資建設(shè)較為理想的商店，我們認(rèn)為應(yīng)遵循以下原則。
1.1商店的形狀
商店的形狀會(huì)因地塊、周邊環(huán)境、商圈、市場(chǎng)潛力等因素的變化而不同，通常情況下，特級(jí)市場(chǎng)店不宜超過(guò)兩層，但對(duì)于較成熟的中心城市或鬧市地帶可將商店做至三層，首層可根據(jù)需要做成Shoppingmall，或一部分用來(lái)出租，做成休閑式的綜合性商業(yè)中心，一部分做為停車場(chǎng)，二、三層做為超市賣場(chǎng)。較合理的商店形狀如表：
商店形狀 | 建筑長(zhǎng)度（m） | 建筑寬度（m） | 特 點(diǎn) |
單層店 | 150—180 | 70—80 | ① 便于動(dòng)線設(shè)計(jì) ② 避免出現(xiàn)賣場(chǎng)死角 |
多層店 | 100—120 | 60—70 | ③ 有利于電梯擺位 |
無(wú)論是單層店還是多層店，都應(yīng)以有利于購(gòu)物動(dòng)線設(shè)計(jì)為前提，并根據(jù)人流走向、道路交通條件、停車場(chǎng)位置確定整個(gè)建筑的正立面和出、入口，一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)方形店有利于電梯擺位、滯貨區(qū)設(shè)置和賣場(chǎng)布局，過(guò)于狹長(zhǎng)的賣場(chǎng)會(huì)使顧客有疲憊感并增加補(bǔ)貨的勞動(dòng)量，而正方形的店不利于通道的設(shè)計(jì)，易造成顧客短流。
1.2建筑面積
建筑面積的大小是由地塊面積、投資策略和商店需求等因素綜合確定的，一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)滿足以下條件和要求：
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| 建筑面積（m2） | 賣場(chǎng)凈面積(m2） | 備 注 | |
單層店 | 12000—15000 | 7000—10000 | 其他為辦公、滯貨、設(shè)備、出租配套 |
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雙層店 | 12000—15000 | 7000—10000 | 其他為辦公、滯貨、設(shè)備、出租配套 |
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三層店 | 18000—21000 | 7000—10000 | 首層出租 |
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在設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)綜合考慮停車場(chǎng)地、公用設(shè)施、室外收貨場(chǎng)、貨車路線等輔助用地的面積，以避免商店設(shè)計(jì)上存在欠缺。除此以外，多層店各層賣場(chǎng)面積還應(yīng)考慮防火分區(qū)，合理的分區(qū)可大大降低消防系統(tǒng)的設(shè)備投資，又有利于店面的布局。
1.3層高與層數(shù)
建筑層高是因各層不同經(jīng)營(yíng)需求、投資、購(gòu)物舒適度等因素綜合確定的，而層數(shù)是由商店所處地塊的面積、位置、商圈等綜合因素決定的。經(jīng)濟(jì)、適用的層高、合理的層數(shù)設(shè)計(jì)既可以滿足商品的布局和擺放，又不會(huì)使顧客在購(gòu)物時(shí)感覺(jué)壓抑，同時(shí)有利于顧客購(gòu)物動(dòng)線的設(shè)計(jì)。基本原則如下：
| 首層凈使用 高度（m） | 二層凈使用 高度（m） | 三層凈使用 高度（m） | 備 注 |
單層店 | 3.5—4.5 |
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| 特級(jí)市場(chǎng)店 |
雙層店 | 3.5—4 | 3.5—4 |
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三層店 | 3—3.5 | 3.5—4 | 3.5—4 | 首層出租 |
我們認(rèn)為從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，我們的店最好設(shè)計(jì)為單層賣場(chǎng)，如果單層賣場(chǎng)不能滿足經(jīng)營(yíng)需要的，可設(shè)計(jì)成兩層賣場(chǎng)。
1.4主出入口的設(shè)置
1）超市在確定主出入口時(shí)，一般是根據(jù)停車場(chǎng)的位置及行人的流動(dòng)路線，選擇行人經(jīng)過(guò)最多、最近的方向與位置。若建筑物一樓是SHOPPING-MALL，超市在地下或二樓以上，或者超市出入口與SHOPPING-MALL在同層但須穿過(guò)SHOPPING-MALL，方可進(jìn)入超市的，應(yīng)給超市留出不少于6米的客流通道。客流通道如需轉(zhuǎn)彎，轉(zhuǎn)彎處不應(yīng)多于一處。入口處要有醒目的指示標(biāo)志，以方便顧客進(jìn)入超市購(gòu)物。
2）通常情況下主出入口門洞寬為4.5—6m，高為4—4.5m較適宜。
3）當(dāng)具有兩個(gè)以上出入口時(shí)，應(yīng)盡可能使各出入口在收銀臺(tái)外相互連通。
4）對(duì)于賣場(chǎng)過(guò)于狹長(zhǎng)、且交通條件允許的情況下，可將出入口設(shè)在商店兩側(cè)的短展面上，使客流雙向流動(dòng)，相應(yīng)的收銀區(qū)也設(shè)在賣場(chǎng)兩端。
5）應(yīng)結(jié)合正立面的總體設(shè)計(jì)效果，根據(jù)出入口的朝向，設(shè)計(jì)門斗或帶冷、熱源的空氣幕，以減少店內(nèi)的冷/熱量散失。
6）商店主出入口設(shè)立殘疾人無(wú)障礙配套設(shè)施。
7）主出入口坡道的坡度不大于1：15。
1.5柱距
從我們現(xiàn)在的店面布局及觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的布局來(lái)看，鋼結(jié)構(gòu)柱體對(duì)商店布局和通道設(shè)置影響較小，而混凝土柱體由于柱截面較大，在局部會(huì)影響到商店的布局，因此我們認(rèn)為采用鋼結(jié)構(gòu)柱不必更多地考慮柱距對(duì)店面布局、通道設(shè)置、銀臺(tái)擺放的影響，而主要應(yīng)從投資的角度依設(shè)計(jì)規(guī)范來(lái)確定柱距的尺寸，單層店9*21m，雙層店9*9m即是較為經(jīng)濟(jì)的柱距；混凝土結(jié)構(gòu)柱距以8*10m較為適宜，長(zhǎng)向10m柱距，寬向8m柱距。
1.6電梯的設(shè)置
坡道梯的設(shè)置受展面和賣場(chǎng)布局等諸多因素的限制，各個(gè)項(xiàng)目會(huì)有不同的擺放形式，在設(shè)計(jì)中應(yīng)注意滿足以下基本需要：
1）賣場(chǎng)內(nèi)
賣場(chǎng)內(nèi)坡道梯的設(shè)置應(yīng)以保證購(gòu)物動(dòng)線的合理為前提，能使顧客順暢的往返相鄰樓層,應(yīng)在賣場(chǎng)的后部或側(cè)后部設(shè)置兩部平行坡道梯.
2） 賣場(chǎng)外
賣場(chǎng)外的坡道梯應(yīng)呈剪刀式擺放，將出入店的客流自然分離，避免出現(xiàn)客流交叉。
3） 坡道梯的坡度不應(yīng)大于12°。
4） 坡道梯附近的防火卷簾應(yīng)貼近坡道梯，以增加使用空間。
1）賣場(chǎng)設(shè)在建筑二層，收貨在首層的一般應(yīng)在滯貨區(qū)內(nèi)設(shè)2部貨梯。
2）賣場(chǎng)設(shè)在建筑二、三層，收貨在首層的，一般應(yīng)在對(duì)應(yīng)的滯貨區(qū)內(nèi)設(shè)2-3部貨梯。貨梯轎廂凈尺寸為2400×2400mm，轎箱門的門洞凈寬尺寸≥2000mm，載重＞2T。
1.7疏散樓梯的設(shè)置
宜設(shè)在建筑外墻的外側(cè)，以保持建筑內(nèi)部的規(guī)則形狀，同時(shí)在符合《建筑防火規(guī)范》的要求下，數(shù)量做到最少，這樣可以形成較長(zhǎng)的展面，以利于加工區(qū)域的分隔、貨架的擺放。樓梯間處內(nèi)門均采用鋼制防火門，外門均采用鋼制門。
1.8消防
根據(jù)《建筑防火規(guī)范》的要求，建筑物在有自動(dòng)噴淋滅火裝置的情況下，每一防火分區(qū)應(yīng)小于5000m2。其分隔方式是多樣的，我們這種超大型賣場(chǎng)主要采用以下幾種方式：
類 型 內(nèi) 容 | 水幕帶分區(qū) | 金屬防火卷 簾門分區(qū) | 防火墻加卷 簾門分區(qū) | 復(fù)合型特級(jí)卷 簾門分區(qū) |
消防儲(chǔ)水量 | 大 | 較大 | 較小 | 無(wú) |
消防泵房 | 大 | 較大 | 小 | 無(wú) |
消防水池 | 大 | 較大 | 較小 | 無(wú) |
卷簾門 | 無(wú) | 較多 | 較小 | 較多 |
消防配電系統(tǒng)投資 |
大 |
較大 |
較小 |
較大 |
總體造價(jià) | 高 | 較高 | 較低 | 高 |
對(duì)布局影響 | 較大 | 小 | 較大 | 小 |
是否受所在地區(qū)消防主管部門限制 |
否 |
否 |
否 |
是 |
綜合評(píng)價(jià) | 一般 | 較好 | 一般 | 好 |
防火分區(qū)設(shè)計(jì)方案的最終選用應(yīng)視不同項(xiàng)目的具體情況來(lái)決定，從投資方面來(lái)看，宜選用復(fù)合型特級(jí)卷簾門防火分區(qū)。
在嚴(yán)格執(zhí)行消防法規(guī)的前提下，根據(jù)商店實(shí)際情況，滿足以下基本要求：
消火栓箱及配管，在設(shè)置時(shí)應(yīng)充分考慮與貨架布局間的位置和朝向關(guān)系，在符合消防規(guī)范的同時(shí)，一定要有利于店內(nèi)設(shè)備的擺放。一般應(yīng)盡量放在建筑夾角處或消防安全門旁，盡量采用滅火器與消火栓箱為一體的消防器材，且不是玻璃的。
a、賣場(chǎng)頂部的噴淋頭應(yīng)向上設(shè)置。
b、辦公區(qū)、加工區(qū)等局部吊頂處，應(yīng)將噴淋頭向下反，結(jié)合吊頂向下設(shè)置。
c、主食廚房、面包房、烤炸間、豆?jié){坊等高溫操作區(qū)，應(yīng)裝設(shè)高熱噴淋頭，以避免因區(qū)域溫度過(guò)高而造成誤操作。
煙感報(bào)警器探頭在主食廚房、烤炸間、豆?jié){坊等有煙氣產(chǎn)生的區(qū)域頂部設(shè)置時(shí)，應(yīng)加以注意，避免誤報(bào)。
手動(dòng)報(bào)警按鈕設(shè)置時(shí)，應(yīng)考慮貨架擺放因素，盡量不要設(shè)置在貨架當(dāng)中。
1.9停車場(chǎng)的設(shè)置
停車場(chǎng)是商店的主要組成部分,它對(duì)擴(kuò)大商圈、提高單筆交易額和銷售額起著極大的作用。因此，新建店一定要注重停車場(chǎng)的建設(shè)。通常情況下，可根據(jù)地區(qū)等級(jí)、商店面積的不同設(shè)置。停車位一般不少于250個(gè)，且地面應(yīng)為柏油或砼地面，并輔以600 m2左右非機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)。而且以露天式停車場(chǎng)較為理想，停車場(chǎng)最好設(shè)在商店主出入口前方。如受地理環(huán)境、道路交通的限制，也可以設(shè)地下停車場(chǎng)、首層部分架空停車場(chǎng)或建筑屋頂停車場(chǎng)，但停車場(chǎng)入口要明顯，交通要通暢，并以坡道梯連接賣場(chǎng)。
1.10防盜卷簾門的設(shè)置
店與其它業(yè)態(tài)相鄰，閉店時(shí)為了便于與其它業(yè)態(tài)進(jìn)行隔離。在出入口或上下交通入口處應(yīng)設(shè)置防盜卷簾門。
1.11屬具庫(kù)的設(shè)置
為了方便店內(nèi)日常屬具存放，可考慮在地下室或室外設(shè)立一間封閉式有獨(dú)立照明的屬具庫(kù)，面積因地制宜。（一般為120平方米）。
1.12地面承重要求
1）賣場(chǎng)樓面活荷載 700kg/m2
2）滯貨區(qū)、面包房活荷載 1t/m2
3）出租商業(yè)樓面活荷載 450kg/m2
4）冷庫(kù)的地面承重要求 1t/m2
1. 13空調(diào)
保持賣場(chǎng)空氣的清新和適宜的溫度，會(huì)延長(zhǎng)顧客在店內(nèi)滯留的時(shí)間，我們一般采用如下空調(diào)送風(fēng)方式：
組合式空調(diào)器、吊頂式空調(diào)器、分體式空調(diào)等，它們根據(jù)商店建筑結(jié)構(gòu)、形式的不同，有其各自優(yōu)缺點(diǎn)：
空調(diào)方式 | 組合式空調(diào)器 | 吊頂式空調(diào)器 | 分體式空調(diào) |
占用賣場(chǎng)面積 | 大 | 無(wú) | 小 |
噪聲影響 | 小 | 大 | 小 |
維修影響經(jīng)營(yíng)程度 | 小 | 大 | 小 |
空調(diào)效果 | 好 | 好 | 一般 |
投資造價(jià) | 較高 | 高 | 較低 |
賣場(chǎng)內(nèi)空調(diào)形式首選組合式空調(diào)器，因條件所限也可用吊頂空調(diào)器，但必須預(yù)留檢修通道。辦公區(qū)采用風(fēng)機(jī)盤管加新風(fēng)。各辦公間，店內(nèi)加工間必須有空調(diào)風(fēng)口（有特別特殊要求的除外）。出入口處應(yīng)設(shè)空氣幕。
電腦部主機(jī)房、監(jiān)控室、電話交換主機(jī)房、制冷設(shè)備間的值班室，收貨文員室，面包房的裱花間，應(yīng)根據(jù)需要加設(shè)分體空調(diào)。
1）冷源：可根據(jù)面積的不同選用電制冷冷水機(jī)組2—4臺(tái)。
2）熱源：可依據(jù)項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)條件，選用燃油鍋爐或燃?xì)忮仩t，并考慮前期投資、運(yùn)行費(fèi)用等因素。
3）電力緊張的地區(qū)或有其他可方便利用的經(jīng)濟(jì)能源時(shí)，也可選用溴化鋰直燃機(jī)組，冷熱兼顧（燃油、燃?xì)鈨煞N）。
| 溫度（℃） | 相對(duì)濕度（%） | ||
冬季 | 夏季 | 冬季 | 夏季 | |
賣場(chǎng) | 16-18 | 24-28 |
| ≤65% |
辦公區(qū)域 | 18-20 | 24-28 |
| ≤65% |
滯貨區(qū) | 10-12 | 26-30 |
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設(shè)備間 | 10-12 |
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衛(wèi)生間 | 16-18 | 26-28 |
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1）賣場(chǎng)和辦公區(qū)應(yīng)設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)，保證人員呼吸的基本新風(fēng)量要求。新風(fēng)量指標(biāo)：賣場(chǎng)：20—25m3/h.人 辦公區(qū)域:25—30m3/h.人
2）加工間、設(shè)備間、衛(wèi)生間設(shè)必要的排風(fēng)，以保持設(shè)備的正常運(yùn)行或異味的排出。
3）滯貨區(qū)應(yīng)設(shè)排風(fēng)裝置。
4）在加工間的上方盡量不設(shè)主風(fēng)道。否則應(yīng)留出足夠的凈高，不妨礙加工間排煙罩、各種管線的安裝。
1.14主照明系統(tǒng)的設(shè)計(jì)（坡道梯上方應(yīng)設(shè)計(jì)一次照明）
1）賣場(chǎng)采用高效節(jié)能熒光燈帶沿線槽敷設(shè)，一般采用光效高、顯色性好、壽命長(zhǎng)的三基色熒光燈。燈帶距地面3.5~4米，間距為2.5—3m，走向與貨架垂直，這樣既可滿足店內(nèi)照度要求，又可避免調(diào)整布局時(shí)受燈帶的限制。且平均照度衰減后達(dá)到E=800Lx。主、輔通道的上部設(shè)一至二條燈帶，并與通道順向設(shè)計(jì)。加工間內(nèi)一次主照明為防水防塵燈。
2）燈源色溫應(yīng)隨區(qū)域變化，一次主照明全部采用白色光源，部分區(qū)域如散貨區(qū)、蔬果區(qū)等可降低主照明照度，采用二次照明達(dá)到彩色光源的效果，貨架區(qū)采用白色光源。
3）照度隨區(qū)域不同各異，電視音響區(qū)的照明照度應(yīng)很低，100Lx即可，生鮮區(qū)的主照明可按賣場(chǎng)燈帶數(shù)的一半設(shè)計(jì)。 設(shè)計(jì)階段先作商店布局圖，再進(jìn)行照明設(shè)計(jì)。
4）超市賣場(chǎng)內(nèi)主照明燈帶控制方式分三種（考慮閉店后，在部分區(qū)域的照明可單獨(dú)控制，滿足夜間巡檢即可）：
a、閉店補(bǔ)貨時(shí)，燈帶開(kāi)三分之一；
b、客流少時(shí)，燈帶開(kāi)三分之二；
c、客流多時(shí)，燈帶全開(kāi)；
5）滯貨區(qū)照明首選250w金屬鹵化物燈，燈具吊裝距地不低于3.5米，在滿足照度需求的情況下，依據(jù)建筑物層高，凈使用高度越高越好。條件不允許時(shí)，可選用燈帶照明。E=400Lx。
6）地下停車場(chǎng)照明采用日光燈帶，距地面2.6米，E=200Lx。
7）室外照明：建筑物周圍E=100Lx；廣場(chǎng)及收貨區(qū)E=400Lx.
8）自營(yíng)的出租商業(yè)區(qū)域采用格柵節(jié)能燈照明，嵌入吊頂內(nèi)安裝，經(jīng)衰減后為E=600Lx。
9）按不低于主照明1/3設(shè)計(jì)應(yīng)急照明，供事故時(shí)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的需要（辦公區(qū)、金庫(kù)、防損監(jiān)控應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明）。
10)主照明應(yīng)設(shè)置帶有可充電電池組的應(yīng)急照明燈，供電時(shí)間不小于90分鐘。
1.15其他：
1) shopping mall、家居、及地下停車場(chǎng)和室外的照明、動(dòng)力用電、空調(diào)、給水等，要求設(shè)計(jì)成獨(dú)立系統(tǒng)，并單獨(dú)計(jì)量。
2)建筑物頂部主立面?zhèn)阮A(yù)留彩旗桿座。
2、賣場(chǎng)裝修及配套
墻、地、頂、柱的裝修與裝飾，照明、消防、通風(fēng)系統(tǒng)的恰當(dāng)運(yùn)用，會(huì)有效地提升賣場(chǎng)的檔次，給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，激發(fā)顧客的購(gòu)買欲望，是我們不應(yīng)忽視的重要部分。（二次裝修方案的制定請(qǐng)參閱《區(qū)域裝修標(biāo)準(zhǔn)及屬具明細(xì)》）
2.1頂部的處理
頂部工程應(yīng)協(xié)調(diào)好電、暖、消防等各專業(yè)管線的設(shè)計(jì)和施工，使頂部工程整齊有序、錯(cuò)落有致，天棚涂刷白色涂料，管道、橋架及支吊架表面也應(yīng)做白色處理。凌亂的、暗淡的頂部會(huì)使顧客感到很壓抑，并容易造成吸光，影響賣場(chǎng)的照度。
2.2內(nèi)墻面的處理
內(nèi)墻面主要采用白色內(nèi)墻涂料，同時(shí)對(duì)貨架上方至燈下皮的墻體部分做特色裝修，以突出所對(duì)應(yīng)商品的區(qū)域性展示效果。
2.3地面的處理
1）特級(jí)市場(chǎng)的地面應(yīng)給顧客以整潔、舒適的感覺(jué)，起到減少吸光和增加亮度的作用，建筑各層可采用象牙白或淺色工業(yè)地磚，規(guī)格以200*200*12mm為宜。
2）面包區(qū)、中式主食、豆?jié){房、冰鮮區(qū)、生肉加工區(qū)等區(qū)域地面整體做防水處理，上貼（不帶突紋）防滑工業(yè)地磚,地面應(yīng)做泛水。
3）家電影視區(qū)地面鋪復(fù)合地板。
4）服裝區(qū)、女士?jī)?nèi)衣區(qū)鋪PVC地板或其它復(fù)合材料地板。
5）室內(nèi)收貨區(qū)、滯貨區(qū)應(yīng)保證重型搬倒設(shè)備的行駛，其地面不能鋪地磚，而應(yīng)做成我集團(tuán)沿用的麥斯特公司供應(yīng)的麥道爾耐磨面層。
2.4柱面的處理
銀臺(tái)前和通道中的柱子，如果是混凝土柱則只需抹平涂白即可，如果是鋼結(jié)構(gòu)柱應(yīng)以白色防火涂料處理，除必要的廣告燈箱外，一般不做裝修；包在貨架中的柱面可根據(jù)不同經(jīng)營(yíng)區(qū)域加以裝飾，一般采用板材、燈箱、溝槽板、鏡子、瓷磚等，特殊區(qū)域如散貨區(qū)、冷凍區(qū)、明檔區(qū)可以200*300各色瓷磚裝修至燈帶以上300mm～500mm處，處于生鮮區(qū)的柱體裝修后應(yīng)做不銹鋼防撞護(hù)角。護(hù)角高度同柱體所貼瓷磚高度。
2.5吊頂?shù)奶幚?/b>
1）沿建筑實(shí)墻設(shè)置的加工間、可根據(jù)衛(wèi)生防疫的要求對(duì)面包房、裱花間、熟食加工、肉禽加工、豆?jié){房做600*600鋁扣板吊頂，吊頂高度以2.8m為宜。
2）處于賣場(chǎng)中的加工區(qū)、蔬果散貨區(qū)、大電區(qū)，可選用不同規(guī)格、顏色、材質(zhì)的金屬做虛擬格柵吊頂,吊頂高度通常應(yīng)低于主照明燈帶200至300mm.
2.6廁所的裝修
應(yīng)根據(jù)賣場(chǎng)出入口的位置和銀臺(tái)的擺放位置，在收銀區(qū)以外的易于通風(fēng)和排水處設(shè)置公用衛(wèi)生間一處，多層店可根據(jù)建筑情況，在各層賣場(chǎng)以外設(shè)置衛(wèi)生間，并考慮各層廁所位置的對(duì)應(yīng)性，以利于管路的連接。一般情況下，男衛(wèi)面積不小于25m2，設(shè)蹲位6個(gè)，小便器6—8個(gè)，其中應(yīng)設(shè)一兒童用小便器。女衛(wèi)一般不小于25m2，設(shè)蹲位6—8個(gè)，同時(shí)設(shè)立殘疾人無(wú)障礙配套設(shè)施。除此以外，應(yīng)設(shè)一共用洗手處，面積8m2，洗手盆3—4個(gè)，其中應(yīng)設(shè)一兒童專用洗手處（距地高度500mm），在潔具的選用上，應(yīng)兼顧實(shí)用性和美觀性，美標(biāo)等中檔產(chǎn)品即可，在裝修方面，廁所地面鋪防滑地磚，頂部礦棉板吊頂，墻面貼瓷磚。增設(shè)保潔用工具房，面積4M2左右。增設(shè)拖布洗滌池。
3、功能區(qū)的設(shè)置原則
各功能區(qū)的設(shè)置與商店的經(jīng)營(yíng)密不可分，其中收貨場(chǎng)的大小、位置涉及貨流是否順暢，而加工區(qū)、銀臺(tái)、客服部、存包處的設(shè)置又涉及顧客是否方便、購(gòu)物動(dòng)線是否合理，因此，各功能區(qū)的擺位妥當(dāng)與否，也是影響商店經(jīng)營(yíng)的重要因素。
3.1收貨區(qū)的設(shè)置
收貨區(qū)應(yīng)避開(kāi)主出入口的人流，不能造成人流與車流的交叉。一般設(shè)在建筑物的側(cè)面或后部，而且應(yīng)盡量遠(yuǎn)離居民區(qū)，收貨區(qū)的面積應(yīng)不小于600m2，（如果采用收貨籠收貨的，室外收貨區(qū)面積不小于400m2）其設(shè)置應(yīng)滿足以下要求：
1）收貨區(qū)域應(yīng)能滿足5—6部送貨車的同時(shí)卸貨要求，并能滿足機(jī)動(dòng)車的調(diào)頭需要。
2）保證送貨車輛進(jìn)、出收貨場(chǎng)地的足夠?qū)挼耐ǖ溃ǖ缹挾炔坏陀?span lang="EN-US" style="font-family:"Times New Roman"">6米。
3）收貨口應(yīng)設(shè)與室內(nèi)±0相同的卸貨平臺(tái)，平臺(tái)上以金屬網(wǎng)及鋼柱分隔成相對(duì)獨(dú)立的5至6個(gè)收貨籠。其中一個(gè)為生鮮收貨籠，籠內(nèi)預(yù)留上、下水，220V/1KW電點(diǎn)一處。
4）對(duì)應(yīng)收貨平臺(tái)建防雨罩棚，罩棚下增加照明, 以保證雨天送貨，罩棚高度為梁下皮標(biāo)高4.5米，罩棚尺寸應(yīng)視項(xiàng)目情況而定，最少應(yīng)出平臺(tái)4.5米。有條件的店，罩棚尺寸應(yīng)適當(dāng)加大至20米長(zhǎng)*6米進(jìn)深。
5）在收貨區(qū)一端，距送貨車入口較近處設(shè)一收貨文員室，面積24m2，并在文員室外墻上開(kāi)一1200×1200mm的窗子（窗臺(tái)距室內(nèi)地面高度1000mm），窗子的下部做兩扇400mm高推拉窗（見(jiàn)附圖），用于供貨商遞單，該窗做防盜護(hù)欄。室內(nèi)側(cè)墻留窗（窗的尺寸及相關(guān)要求同外墻遞單窗），用于收貨員內(nèi)部傳遞單據(jù)。
6）收貨區(qū)應(yīng)形成獨(dú)立區(qū)域，以圍墻或護(hù)欄做隔離封閉。
7）收貨平臺(tái)及收貨籠鋼柱需增加防撞設(shè)施。
3.2滯貨區(qū)的設(shè)置
1）滯貨區(qū)的設(shè)置以方便補(bǔ)貨、盡可能利用賣場(chǎng)死角為原則，具體可根據(jù)商店的形狀，店外道路情況及收貨區(qū)的位置來(lái)確定。一般情況下可結(jié)合商店布局利用商店的后部和側(cè)面設(shè)計(jì)多點(diǎn)補(bǔ)貨的L型滯貨區(qū)，以縮短補(bǔ)貨距離，減少工作量。
2）滯貨區(qū)的設(shè)計(jì)應(yīng)視建筑層數(shù)和單層賣場(chǎng)面積而定，一般采用多層同時(shí)滯貨，上、下對(duì)應(yīng)的原則。
3）保證多點(diǎn)滯貨區(qū)域內(nèi)的貫通，避免穿越賣場(chǎng)倒貨。
4）符合防火分區(qū)設(shè)置的前提下，滯貨區(qū)與賣場(chǎng)間應(yīng)以貨架做區(qū)域分隔，不必做實(shí)墻分隔，以保證賣場(chǎng)區(qū)域的可調(diào)性。
5）滯貨區(qū)外墻不應(yīng)采用玻璃幕墻，減少外窗數(shù)量，外窗加設(shè)防盜護(hù)欄。同時(shí)設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)。
6）若滯貨區(qū)與賣場(chǎng)以實(shí)墻分隔，則實(shí)墻下部需做百葉，滯貨區(qū)域建筑外墻需安裝軸流風(fēng)機(jī)，以保證此區(qū)域空氣流通。
7）滯貨區(qū)地面應(yīng)為我集團(tuán)沿用的麥斯特公司供應(yīng)的麥道爾耐磨面層。
3.3制冷設(shè)備間
制冷設(shè)備間宜設(shè)在距各蒸發(fā)器和冷庫(kù)較近的位置，這樣可減少因管路過(guò)長(zhǎng)所造成的投資加大和設(shè)備運(yùn)行成本提高。其面積應(yīng)保證在55m2（含值班室10m2，值班室要有排風(fēng)設(shè)施，最好有直接對(duì)外的窗戶）寬度不小于3.7m，長(zhǎng)度不小于10 m，并設(shè)尺寸為1.8米*2.4米的雙扇平開(kāi)門，門的凈高度不低于2米，并設(shè)獨(dú)立通往店外的通道。同時(shí)應(yīng)注意：
1）制冷設(shè)備的制冷和電控管道須穿過(guò)樓板預(yù)留洞口或墻洞進(jìn)入機(jī)房。冷凝器的位置應(yīng)該比壓縮機(jī)的位置要高。因此，只要是壓縮機(jī)在2、3樓以上，冷凝器一定是考慮放在樓頂。如果壓縮機(jī)在地下室或1樓，可考慮冷凝器放在室外1樓地面。
2）機(jī)房地面做150mm厚的素混凝土壓縮機(jī)固定基礎(chǔ)。具體位置須參照具體店面的相關(guān)圖紙。
3）機(jī)房屋門應(yīng)向店外開(kāi)，不能通往賣場(chǎng)和滯貨區(qū)，機(jī)房外墻應(yīng)安裝排風(fēng)用軸流風(fēng)機(jī)。具體需要的排風(fēng)量參考具體店面的相關(guān)圖紙。
4）管路走向盡量取直，減少?gòu)澛�，保證冷柜供回液的順暢。
5）采用風(fēng)冷方式的并聯(lián)機(jī)組，其冷凝器的安裝及基礎(chǔ)制作，通常由供貨安裝方根據(jù)設(shè)備規(guī)格和現(xiàn)場(chǎng)條件確定安裝方式，一般做法有：素混凝土條形基礎(chǔ)、墩式基礎(chǔ)和鋼支架等。
6）安放冷凝器時(shí)要考慮噪聲問(wèn)題，一般與居民區(qū)應(yīng)保持10米以上距離，如現(xiàn)場(chǎng)不具備條件，需加裝降噪設(shè)施和防護(hù)擋墻。
7）冷凝器與自用建筑之間應(yīng)保持400mm以上距離，以保證冷凝器的自然進(jìn)風(fēng)和散熱，同時(shí)，盡量使冷凝器置于距設(shè)備間最近處，以避免因高壓管路過(guò)長(zhǎng)而造成的系統(tǒng)投資加大。
8）制冷設(shè)備機(jī)組的配電容量，應(yīng)據(jù)不同的展面及冷庫(kù)面積而定。目前較大的店面如天津紫金山店最少為200KW、中型店面如唐山新天地店最少為165KW、一般的店面如鄭州南陽(yáng)路店最少為135KW容量。冷凍設(shè)備配電容量應(yīng)以海爾公司所做制冷設(shè)計(jì)中提出的用電量為準(zhǔn)。
9）制冷設(shè)備間內(nèi)需預(yù)留上水及地漏各一處。
10）制冷設(shè)備間的地面承重要求：活荷載1.8T/m2
冷庫(kù)的地面承重要求：冷庫(kù)設(shè)在樓板上活荷載800Kg/m2
3.4客服中心
開(kāi)發(fā)票處應(yīng)設(shè)置在臨近出口的位置或收銀區(qū)外下扶梯處附近，特別應(yīng)注意的是要避免出現(xiàn)顧客的逆向流動(dòng)。同時(shí)應(yīng)在開(kāi)票處懸掛關(guān)于普通發(fā)票和增值稅發(fā)票的原則和相關(guān)規(guī)定。
團(tuán)購(gòu)接待處宜設(shè)在主入口旁的較明顯處，并應(yīng)配備簡(jiǎn)單的桌、椅、飲用水等，如有條件，可單設(shè)一小型接待室，該處應(yīng)懸掛相應(yīng)的服務(wù)原則。
退換貨處行使接待顧客投訴，退換貨等因質(zhì)量、故障所形成的售后服務(wù)和送貨職能，靠近出口設(shè)置，并在明顯處懸掛《退換貨須知》等關(guān)于售后服務(wù)的規(guī)定。
贈(zèng)品發(fā)放應(yīng)設(shè)在收銀區(qū)外側(cè)靠近出口處。
在客服臺(tái)附近設(shè)一顧客投訴站。
上述的開(kāi)發(fā)票處、團(tuán)購(gòu)接待處、退換貨處、贈(zèng)品發(fā)放處等最好合并設(shè)置在一個(gè)區(qū)域內(nèi)，以減少人力成本。
3.5存包處的設(shè)置
1）存包處應(yīng)置于賣場(chǎng)主出入口之間，收銀區(qū)外側(cè)以便于顧客存取。如采用電子自動(dòng)寄存柜，一般應(yīng)在顧客服務(wù)部附設(shè)一小型人工存包處，以幫助顧客存放不便存在電子存包柜內(nèi)的大件物品，并監(jiān)管電子存包柜使用中出現(xiàn)的問(wèn)題。
2）電子存包柜區(qū)域應(yīng)設(shè)置攝像頭一個(gè)。
3.6辦公區(qū)的設(shè)計(jì)原則
辦公區(qū)分城市級(jí)區(qū)域辦公區(qū)及商店辦公區(qū)。
a、辦公區(qū)應(yīng)盡量利用不方便做賣場(chǎng)的區(qū)域或利用低矮營(yíng)業(yè)區(qū)上部做夾層，并保證具有自店外直接進(jìn)入的員工通道和連接賣場(chǎng)的出入口，對(duì)一些專業(yè)部門如收銀、繳款處、防損、計(jì)算機(jī)等可根據(jù)商店形狀和布局需要設(shè)置在收銀區(qū)附近，以方便解繳款和換幣，節(jié)省收銀網(wǎng)線投資，通常情況下有效辦公面積達(dá)到500至600m2即可。
b、個(gè)別部門，如店長(zhǎng)室、財(cái)務(wù)、繳款處、計(jì)算機(jī)、防損等需設(shè)獨(dú)立辦公室外，其他可做敞開(kāi)式辦公，采用敞開(kāi)式辦公的，應(yīng)在辦公區(qū)入口處設(shè)一接待室或接待臺(tái)。
部 門 | 面 積(m2) | 備 注 |
店長(zhǎng)室 | 15 |
|
財(cái)務(wù)室 | 10 | 加裝防盜門 每個(gè)城市的第一家商店財(cái)務(wù)室可增至15 m2 |
繳款處 | 15 | 加裝雙鎖防盜門，帶貓眼，實(shí)墻分隔，安裝報(bào)警裝置并與監(jiān)控室相聯(lián) |
收銀部 | 30 | 加裝防盜門 |
計(jì)算機(jī) | 35 （其中機(jī)房為15m2） | 上口：雙電源、總電量不小于45KW（380V），由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)專用； 下口：預(yù)留7把32A/2P單項(xiàng)空開(kāi)，2把20A/2P單項(xiàng)空開(kāi)； 地線：引入一條接地電阻R≤1Ω、零地電位差≤1V的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)專用地線，并由施工單位出據(jù)該地線測(cè)試報(bào)告。 噴淋：電腦室機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配置鹵代烷1211或1301滅火器，不得安裝防火噴淋系統(tǒng)。 溫度：主機(jī)房室內(nèi)溫度需保持在15～30℃、濕度保持在30％～80％； |
防損、監(jiān)控、民警辦 | 45 |
|
店助、綜合、商品部 | 100 | 商品部50m2、店助15m2、綜合35m2（美工室10 m2） |
人事部 | 15 |
|
會(huì)議培訓(xùn) | 40 |
|
耗材庫(kù) | 20 |
|
更衣、休息室 | 200 （含蒸飯室） | 蒸飯室內(nèi)設(shè)380V，80KW電源并予留上、下水，外墻面裝軸流風(fēng)機(jī)接排蒸氣罩，蒸氣罩放置在蒸飯箱及熱水器正上方。放置蒸飯箱及熱水器位置地面需做防水處理高120mm，周邊做180mm高100mm寬擋水沿，該區(qū)域（含擋水沿）需鋪防滑（不帶突紋）的地磚,需鋁扣板吊頂。 |
衛(wèi)生間 | 30 | 衛(wèi)生間盡量靠近外立面，以利于排風(fēng)換氣。男衛(wèi)15平米，設(shè)蹲位3個(gè)，小便池3個(gè)；女衛(wèi)15平米，設(shè)蹲位4個(gè)，男、女衛(wèi)生間各設(shè)洗手盆1個(gè)，墩布池各1個(gè)，或設(shè)一前室共用洗手盆3個(gè)、墩布池1個(gè)。對(duì)應(yīng)洗手盆及墩布池位置做上、下水。 |
洽談室 （每個(gè)城市的第一家商店可設(shè)） | 40 | 10 m2一間 |
2）城市級(jí)區(qū)域辦公區(qū)
各部門面積見(jiàn)下表：
部 門 | 面 積(m2) | 備 注 |
區(qū)域經(jīng)理 | 15 |
|
行政辦公室 | 15 |
|
人事 | 20 |
|
采購(gòu) | 45 |
|
采購(gòu)支持 | 60 |
|
財(cái)務(wù)部 | 47 | 加裝防盜門 |
營(yíng)銷策劃 | 20 |
|
計(jì)算機(jī)部 | 15 |
|
會(huì)議室 | 50 |
|
培訓(xùn)室 | 50 |
|
計(jì)算機(jī)培訓(xùn)教室 | 45 |
|
財(cái)務(wù)部檔案室 | 25 |
|
接待處 | 10 | 設(shè)在辦公區(qū)入口處 |
洽談室 | 40 | 10 m2一間 |
衛(wèi)生間 | 30 | 如有條件可與商店級(jí)辦公區(qū)共用 |
a、地面：水泥地面。
b、頂部：標(biāo)高2.8米以上，600*600礦棉板吊頂，加裝格柵燈。如層高低于3.5米，可不吊頂?shù)仨毻堪住?/span>
c、墻：二層及二層以上墻體為輕鋼龍骨石膏板墻（墻內(nèi)加隔音棉），刷白。配100至200mm的水泥踢腳板。其中監(jiān)控室、財(cái)務(wù)部、收銀部為加密龍骨石膏板墻，繳款處墻為加密輕鋼龍骨或?qū)崏�，若繳款處墻不到頂，需在繳款處頂部加裝防盜網(wǎng)。
d、門：標(biāo)準(zhǔn)平開(kāi)掃地門，無(wú)門檻。
e、收銀部、繳款處之間墻體設(shè)2個(gè)日結(jié)窗口。窗口尺寸寬400mm*高500mm, 窗口與窗口之中心距為500至600mm。窗臺(tái)距地高度1100mm。日結(jié)窗口為內(nèi)、外墻雙層鐵制窗，中間設(shè)置鐵護(hù)欄，鐵制窗在繳款處內(nèi)側(cè)上、下、側(cè)均設(shè)插銷。此2個(gè)日結(jié)窗口在繳款處一側(cè)為向內(nèi)（繳款處側(cè)）單扇平開(kāi)，且旋轉(zhuǎn)180º平靠到墻上，在收銀部一側(cè)為向收銀部一側(cè)單扇平開(kāi)，且旋轉(zhuǎn)180º平靠到墻上。且收銀部與繳款處都應(yīng)設(shè)應(yīng)急燈。
f、收銀部、繳款處、財(cái)務(wù)室加裝防盜門，其中繳款處為雙鎖防盜門。
g、窗：塑鋼玻璃推拉窗，配有紗窗。財(cái)務(wù)部、繳款處應(yīng)設(shè)高窗且外窗需加裝防盜護(hù)欄。各辦公室（除財(cái)務(wù)、繳款處、收銀、防損部、民警辦、監(jiān)控室）在毗鄰?fù)ǖ酪粋?cè)墻面均設(shè)通長(zhǎng)玻璃固定窗距地900mm，實(shí)木包口刷淺色漆。
h、辦公區(qū)內(nèi)衛(wèi)生間， 600*600礦棉板吊頂，加裝格柵燈，地面鋪防滑平面無(wú)凸紋地磚，墻面貼淺色墻磚至吊頂位置。
i、樓梯間：水泥踏板有防滑條，鐵質(zhì)護(hù)欄，木質(zhì)扶手。
j、商店各辦公室還需預(yù)留電話插孔，數(shù)量如下：
區(qū)域 | 數(shù)量 | 區(qū)域 | 數(shù)量 |
店長(zhǎng)室 | 2個(gè) | 防損部 | 1個(gè) |
店助室 | 2個(gè) | 監(jiān)控室 | 1個(gè) |
人事 | 1個(gè) | 民警辦 | 1個(gè) |
綜合部 | 3個(gè) | 商品部 （含商品部文員室2個(gè)） | 8個(gè) |
財(cái)務(wù)部 | 1個(gè) | 電腦室 | 2個(gè) |
收銀部 | 1個(gè) | 收貨部 | 2個(gè) |
繳款處 | 1個(gè) | 團(tuán)購(gòu) | 1個(gè) |
客服部 | 3個(gè) |
|
|
k、商店各辦公室還需均勻預(yù)留電源插座，數(shù)量如下：
區(qū)域 | 數(shù)量 | 區(qū)域 | 數(shù)量 |
店長(zhǎng)室 | 3個(gè) | 防損部 | 2個(gè) |
店助室 | 3個(gè) | 監(jiān)控室 | 3個(gè) |
人事 | 3個(gè) | 民警辦 | 1個(gè) |
綜合部 | 3個(gè) | 商品部（含商品部文員室） | 10個(gè) |
財(cái)務(wù)部 | 3個(gè) | 收貨文員室 | 5個(gè) |
收銀部 | 2個(gè) | 電腦室 | 6個(gè) |
繳款處 | 3個(gè) | 打卡機(jī)處 | 1個(gè) |
l、商店各辦公室需留網(wǎng)點(diǎn)，數(shù)量如下：
區(qū)域 | 數(shù)量 | 區(qū)域 | 數(shù)量 |
店長(zhǎng)室 | 1個(gè) | 防損部 | 1個(gè) |
店助室 | 2個(gè) | 監(jiān)控室 | 0個(gè) |
人事 | 2個(gè) | 民警辦 | 0個(gè) |
綜合部 | 2個(gè) | 商品部 | 6個(gè) |
財(cái)務(wù)部 | 3個(gè) | 商品部文員室 | 2個(gè) |
收銀部 | 1個(gè) | 電腦室 | 6個(gè)（主機(jī)房2個(gè)，電腦部4個(gè)） |
繳款處 | 2個(gè) | 收貨部 | 3個(gè) |
m、城市級(jí)區(qū)域各辦公區(qū)電話插孔數(shù)、電源插座數(shù)、網(wǎng)點(diǎn)數(shù)：
部 門 | 電話插孔 | 電源插座 | 網(wǎng)點(diǎn) |
區(qū)域經(jīng)理 | 2（其中一門為直線） | 2 | 1 |
行政辦公室 | 2 | 3 | 1 |
人事 | 1 | 2 | 1 |
采購(gòu) | 5 | 8 | 10 |
采購(gòu)支持 | 4 | 8 | 12 |
財(cái)務(wù)部 | 3（其中一門為直線） | 4 | 3 |
營(yíng)銷策劃 | 2 | 2 | 2 |
計(jì)算機(jī)部 | 1 | 12 | 11 |
會(huì)議室 |
| 2 | 1 |
接待處 | 1 |
|
|
洽談室 |
|
|
|
①中央空調(diào)。
②通風(fēng)系統(tǒng)，保證人員呼吸的基本新風(fēng)量要求。
③噴淋系統(tǒng)。
④衛(wèi)生間要具備排風(fēng)系統(tǒng)。
3.7收銀區(qū)的設(shè)置
1）收銀區(qū)的設(shè)置應(yīng)充分結(jié)合出入口的位置，銀臺(tái)外如無(wú)出租區(qū)域，遠(yuǎn)端距出口距離不宜過(guò)大。如銀臺(tái)擺放在建筑一層，網(wǎng)線可采用橋架鋪設(shè)的方式連接各收銀臺(tái)，如擺放在建筑二層以上的樓層，可沿樓板下部架設(shè)網(wǎng)線，再返到樓板上銀臺(tái)位置，這樣既節(jié)省費(fèi)用，又使收銀區(qū)整齊、通透性好。
2）條件具備的可與當(dāng)?shù)劂y行聯(lián)系，在收銀區(qū)外安裝兩部ATM自動(dòng)取款機(jī)。
3.8精品區(qū)的設(shè)置
1）煙、酒精品區(qū)的位置應(yīng)注意與相關(guān)商品的合理過(guò)渡，在位置上可設(shè)在靠外墻或靠防火墻處，現(xiàn)場(chǎng)制作柜臺(tái)和背柜。
2）珠寶、攝像等精品區(qū)宜設(shè)在商店的入口處或與白電的結(jié)合部位。
3.9主輔通道的設(shè)置
賣場(chǎng)通道設(shè)計(jì)直接影響顧客的購(gòu)物動(dòng)線，通道的設(shè)計(jì)應(yīng)能夠引導(dǎo)顧客在商店內(nèi)形成合理動(dòng)線，避免出現(xiàn)短流，每層賣場(chǎng)主通道只應(yīng)有一條，呈L型或U型。
1）賣場(chǎng)中主通道寬度為6米。
2）超市貨架間的通道一般為2—2.5米，同時(shí)靠近收銀區(qū)的貨架通道應(yīng)與收銀通道順向設(shè)計(jì)。
3）特級(jí)市場(chǎng)店收銀臺(tái)與貨架間的通道可設(shè)計(jì)為4.5—5米。
4）收銀區(qū)以外顧客結(jié)帳后的滯留通道，一般在3.5米左右。
3.10明檔加工區(qū)的設(shè)置
1）明檔加工區(qū)因其操作過(guò)程的可視性，而成為超市的一大賣點(diǎn)，因此在設(shè)置上應(yīng)保持寬敞、明亮、盡量貼近顧客的風(fēng)格，在位置上宜在賣場(chǎng)的最后和側(cè)面沿建筑的走向分隔布局，也可在距熟食明檔較近處回形設(shè)計(jì)島式加工區(qū)等，在布局時(shí)嚴(yán)格做到原料和成品分開(kāi)，生食與熟食分隔加工、存放，冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配，員工進(jìn)入明檔加工區(qū)入口處應(yīng)有更衣間（換鞋）和洗手設(shè)施。
2） 明檔加工區(qū)的基本要求：
| 面 積（m2） | 展面（延米） | 基本要求 |
面包房 | 自營(yíng)180 聯(lián)營(yíng)130 | 15~25 | ①預(yù)留380V、130KW電源及DN20上水一處，DN100排水地漏2—3處，(單層店做排水明溝)②加排煙裝置③吊頂④面包房應(yīng)封閉式設(shè)計(jì)，預(yù)進(jìn)間內(nèi)設(shè)上、下水點(diǎn)各一處（地漏一處），內(nèi)墻瓷磚到頂，窗口以下貼瓷磚。 |
中式主食島、豆?jié){房 | 50 | 35 | ①中式主食預(yù)留380V/90KW、豆?jié){房預(yù)留380V/35KW電源，及DN20上水一處，排水地漏2處，(單層店可做排水明溝)②吊頂③加排煙裝置 |
生食加工間 | 80 | 17.5~22.5 | ①預(yù)留380V，10KW電源，及DN20上水1處，DN100排水地漏2—3處(單層店可做排水明溝)②位置應(yīng)靠近冷庫(kù)③吊頂 |
熟食加工間 | 150 | 20~30 | ①預(yù)留380V，120KW電源，及DN20上水1處，DN100排水地漏2—3處(單層店可做排水明溝)②吊頂③加排煙裝置 |
熟食包裝間 | 15 |
| ①預(yù)留220V， 5KW電源，及DN20上水一處，排水地漏1處(單層店可做排水明溝)②吊頂 |
生肉加工區(qū) | 70 | 22 | ①預(yù)留220V， 15KW電源，及DN20上水一處，排水地漏2-3處(單層店可做排水明溝) ②吊頂 |
蔬果加工間 | 20-25 |
| ①預(yù)留220V， 5KW電源，及DN20上水一處，排水地漏1處(單層店可做排水明溝)②吊頂 |
3） 加工間做法：
a、輕質(zhì)墻體材質(zhì)建議為鈦白板或水泥壓延板，面包房、主食廚房、裱花間、豆?jié){房、熟食加工間墻與墻之間夾角作圓角。
b、各加工間需備有空調(diào)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、消防噴淋及煙感、按規(guī)范設(shè)計(jì)施工。
c、各加工間內(nèi)墻貼200*300mm白瓷磚至吊頂，外墻面向賣場(chǎng)的方向1000mm以下貼200*300白瓷磚。
d、面包房、裱花間、主食、豆?jié){、熟食加工間吊頂材料為600*600mm鋁扣板，其余房間為礦棉板吊頂。
e、面包房門：一門為雙動(dòng)合頁(yè)雙扇防撞（包鐵皮）實(shí)木自由門，門洞寬2100mm，門內(nèi)口凈使用尺寸1800mm。另一為雙動(dòng)合頁(yè)單扇防撞（包鐵皮）實(shí)木自由門，門洞寬1050mm，門內(nèi)口凈使用尺寸900mm。
f、裱花間、中式主食、豆?jié){房、熟食加工間、生食加工間、干倉(cāng)、蔬果加工間門：為雙動(dòng)合頁(yè)防撞（包鐵皮）雙扇實(shí)木自由門。門洞寬1500mm，門內(nèi)口凈使用尺寸1200mm。
熟食包裝間、預(yù)進(jìn)間門：為雙動(dòng)合頁(yè)單扇防撞（包鐵皮）實(shí)木自由門。門洞寬1050mm，門內(nèi)口凈使用尺寸900mm。
g、部分加工間設(shè)推拉窗，具體位置設(shè)在加工間遠(yuǎn)離門口側(cè)。開(kāi)窗尺寸按標(biāo)準(zhǔn)做，建議尺寸為每扇1200 mm（高）*1000 mm（寬），兩扇推拉。
h、地面做防水處理，鋪設(shè)防滑（不帶突紋）的工業(yè)地磚。
i、操作間窗臺(tái)為45度斜角，窗口為法紋不銹鋼包口，不銹鋼厚度不低于1mm
j、加工間內(nèi)的干倉(cāng)內(nèi)預(yù)留地漏一處，門口做小擋水脊，將空調(diào)系統(tǒng)引到每一間干倉(cāng)。
3.11冰鮮區(qū)的設(shè)計(jì)要求
1）冰鮮區(qū)面積30—40平米，如設(shè)在建筑二層以上，或雖在建筑一層。但有地下室的，區(qū)域內(nèi)應(yīng)做防水處理。
2）地面鋪設(shè)平面防滑（不帶突紋）瓷磚，規(guī)格為200*200mm
3）與冷凍區(qū)、蔬果區(qū)相鄰設(shè)計(jì)。
4）根據(jù)地區(qū)、消費(fèi)習(xí)慣的不同，保證30至40米的展面。
5）冰鮮區(qū)上方設(shè)可調(diào)節(jié)排風(fēng)口。
3.12冷凍區(qū)的設(shè)計(jì)要求
1)各展示柜應(yīng)規(guī)則排列，盡量縮短至設(shè)備間的管線距離，并取直管線走向，減少?gòu)澛�，以保證供、回液順暢。
2)冷凍設(shè)備區(qū)應(yīng)根據(jù)實(shí)際的店面方案為冷凍設(shè)備預(yù)留D=50mm的排水點(diǎn)。具體位置參照具體的店面施工方案圖紙。
3)冷凍設(shè)備區(qū)的水熱柜臺(tái)柜處應(yīng)預(yù)留4分供水點(diǎn)，并帶一銅球閥。具體位置參照具體的店面施工方案圖紙。
4) 冷凍區(qū)設(shè)在一層且無(wú)地下室的，設(shè)備間至各展柜間的管路連接方式和管溝做法要求，可依據(jù)設(shè)備供貨廠家所提供的技術(shù)要求制作。自設(shè)備間至各展示柜做800mm寬300mm深的管溝（至鮮肉柜的管溝寬度為300mm），上扣防滑鋼板（20mm厚）或混凝土板貼200*200 mm防滑地磚。管路地溝尺寸可參照具體的店面施工方案圖紙。
5)冷凍區(qū)設(shè)在二層以上或雖在建筑一層但有地下室的，應(yīng)根據(jù)設(shè)備間的位置在展示柜離設(shè)備間較近一端的右下部地板上預(yù)留D=150mm的孔，孔中心距展示柜邊緣250mm，以使制冷管路自下層頂部返至展示柜處聯(lián)接。
6)立式風(fēng)幕柜應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件和設(shè)備高度，確定擺放位置、方式，并盡量與面包房，常溫奶等商品保持較近距離，以帶動(dòng)關(guān)聯(lián)商品的銷售，同時(shí)根據(jù)城市、地區(qū)的不同，確定其展面，一類地區(qū)應(yīng)在50米以上，二類地區(qū)30米即可。
7)冷凍設(shè)備區(qū)域的中央空調(diào)出風(fēng)口建議為水平方向出風(fēng)。
3.13項(xiàng)目招商區(qū)裝修及經(jīng)營(yíng)需求
1）地面：600*600或800*800防滑地磚。
2）吊頂：200*200黑色鋁隔柵吊頂，吊頂高度3米，內(nèi)配隔柵燈。餐飲區(qū)加工間吊頂為600*600鋁扣板，裝設(shè)耐高溫噴淋頭與煙感報(bào)警器探頭。排煙系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)到位。
3）墻：輕鋼加密龍骨石膏板隔墻，墻高3.2米，涂白。
4）門：電動(dòng)板式防盜卷簾門或雙扇地彈簧自由玻璃門。
5）門頭：門頭標(biāo)高3.3米，門頭下皮標(biāo)高2.5米，門頭寬度0.78米，預(yù)留燈箱位置。門頭材質(zhì)為鋁塑板。
6）踢腳板：不銹鋼踢腳板。
1）電：招商區(qū)統(tǒng)一預(yù)留一個(gè)380V電閘箱，預(yù)留電量視具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目而定。
2）電表：每個(gè)商戶預(yù)留一戶一表。
3）電話：每個(gè)商戶預(yù)留一部外線電話接口。
4）插座：每個(gè)商戶預(yù)留一個(gè)五孔插座。
5）水：視具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目預(yù)留上下水。
二、經(jīng)營(yíng)需求
1、電
1.1二次照明
二次照明的設(shè)計(jì)
1）二次照明設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域商品屬性而做，電視音響區(qū)的主照明燈帶應(yīng)予取消，只在格柵內(nèi)加裝低照度的裝飾性筒燈，Bay內(nèi)以冷色光源襯托商品，生熟食品加工、面食、干貨蔬果、冰鮮采用對(duì)應(yīng)色調(diào)的生鮮燈照明，玻璃、陶器采用BAY內(nèi)冷光照明，精品煙酒區(qū)采用暖光源射燈組合照明。
2）賣場(chǎng)內(nèi)設(shè)插座或小配電箱，供設(shè)備或二次照明用，在經(jīng)常有水跡處，要選用防水插座。
3）二次照明與商品的對(duì)應(yīng)性很強(qiáng)，確定后不宜變化，一般來(lái)說(shuō)，賣場(chǎng)內(nèi)需加裝二次照明的區(qū)域?yàn)椋?span lang="EN-US" style="font-family:"Times New Roman"">
a、 冷熱柜上方安裝飛碟式生鮮燈
b、 主食廚房上方安裝消毒燈、滅蠅燈。望板內(nèi)裝黃色生鮮燈,距地高度為1900mm；間距為1250mm。
c、 面包區(qū)上方安裝消毒燈、滅蠅燈。望板內(nèi)裝黃色生鮮燈,距地高度為1900mm；間距為1250mm。
d、 精肉區(qū)上方安裝紅色生鮮燈，下端距地1900mm，望板內(nèi)有紅色（紅色熒光燈）次燈帶。
e、 臘腸島柜上方需要二次照明,藍(lán)色燈帶下端距地高度為1900mm
a、 水產(chǎn)島上方安裝藍(lán)色生鮮燈距地高度為1900mm；間距為1250mm
b、 蔬果架上方安裝綠色生鮮燈，距地高度為1900mm間距為1250mm
c、 風(fēng)幕柜內(nèi)側(cè)需要二次照明
a、 精品柜上方燈箱需加二次照明
b、1.4米貨BAY (玻璃)層板需要二次照明,Bay頂加燈箱
a、 酒水精品柜臺(tái)需要二次照明(白色燈管,射燈) 圓形帶孔暖光源小射燈
b、 酒區(qū)二次裝修頂棚需要二次照明
a、玩具,車城,普通加燈層板需要二次照明
b、傳真機(jī)需要二次照明
a、 圖書音像, 2.4米高貨架加燈管,Bay頂加燈箱
b、 眼鏡,手表精品柜內(nèi)加射燈
c、 精品包貨BAY或展臺(tái)需要二次照明
a、 玻璃水晶杯，酒杯
b、 家居器皿中的玻璃器皿，花瓶，果斗/果籃，煙具
c、 餐具及餐具配件中的陶瓷碗，玻璃餐具，套裝餐具，咖啡/茶具
d、 烹飪器皿中的炒鍋，壓力鍋，奶鍋，燉鍋，湯鍋，炸鍋，蒸鍋，烤盤
a、 裝飾畫加射燈
b、 裝飾品中的工藝擺件，工藝品
所有展示層1.4米貨BAY需玻璃層板二次照明
a、 電視墻,家庭影院,等離子電視,攝錄設(shè)備,視聽(tīng)設(shè)備需藍(lán)色燈管，地臺(tái)下有藍(lán)色光源（藍(lán)色日光燈管）
b、 精品柜需要二次照明(燈管及射燈) 展柜及角柜加射燈背柜加管燈。
男(女)童服的置衣架區(qū)上方需加射燈
a、 女式服裝區(qū)上方需加射燈
b、 男式服裝區(qū)上方需加射燈
c、 每間試衣間上部裝有牛眼燈
a、 床上用品區(qū)區(qū)域內(nèi)頂部裝有暖色射燈
b、 女式內(nèi)衣區(qū)頂部裝有暖色射燈
1.2經(jīng)營(yíng)用電
為滿足經(jīng)營(yíng)需求，并保證賣場(chǎng)內(nèi)二次照明，動(dòng)力線路的合理、規(guī)整，在工程設(shè)計(jì)階段即應(yīng)該對(duì)賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)用水、電、排風(fēng)等管線走向、位置做出設(shè)計(jì)，通常來(lái)說(shuō)賣場(chǎng)的二次照明、加工區(qū)用電的基本要求如下：（各加工間內(nèi)、冰鮮區(qū)的用電、用水需單獨(dú)計(jì)量）：
明細(xì) | 用電量（含二次照明）
| 二次照明用電量 | 備注 | |
區(qū)域 | 三相KW | 單相KW | 單相KW | |
銀臺(tái)區(qū) | | 10 | | 廣告位燈箱、冷柜用電 |
客服部、存包柜 |
| 3 |
| 存包柜用電 |
圖書、音像 | | 7 | 5 | 試聽(tīng)機(jī)、電視、燈、射燈 |
玩具、辦公用品 | | 3 | | 貨架照明 |
電視墻、家電精品柜 | | 20 | 5 | 設(shè)備、精品柜射燈、吊頂筒燈 |
大、小家電 | | 15 | 15 | 試機(jī)用電、貨架照明 |
自行車、健身器械 | | 3 | | 氣泵、設(shè)備用電 |
精品煙酒 | | 5 | | 射燈、精品柜用電 |
女士?jī)?nèi)衣 | | 5 | | 射燈用電 |
針棉、服裝、鞋區(qū) | | 10 | | 射燈用電 |
床品、家飾 | | 3 | | 射燈用電 |
燈具、園藝、五金 | | 5 | 2 | 射燈、臺(tái)燈展示用電 |
餐廚 |
| 3 |
| 貨架照明 |
化妝精品 | | 7 | | 貨架照明 |
洗化用品 |
| 20 |
| 貨架照明 |
生肉加工區(qū) | 15 |
| 8 | 設(shè)備、生鮮燈 |
蔬果加工間 | | 5 | | 設(shè)備 |
中式主食廚房 | 90 | | | 設(shè)備、生鮮燈 |
生食加工間 | 10 | | | 設(shè)備、生鮮燈 |
熟食加工間 | 120 | | | 設(shè)備、生鮮燈 |
熟食包裝間 | | 5 | | 設(shè)備、生鮮燈 |
豆?jié){房 | 35 |
|
| 設(shè)備、生鮮燈 |
水產(chǎn)島 | 30 |
| | 設(shè)備、生鮮燈 |
制冰機(jī) | 15 |
|
| 設(shè)備 |
散貨區(qū) |
| 10 |
| 生鮮燈 |
蔬果區(qū) | | 10 | | 加濕器、生鮮燈 |
島柜區(qū) |
| 5 |
| 生鮮燈 |
面包房 | 130 | | 2 | 設(shè)備、生鮮燈 |
合計(jì) | 445 | 154 |
|
|
明細(xì) | 用電量（含二次照明） | 二次照明 用電量 | 備注 | |
區(qū)域 | 三相KW | 單相KW | 單相KW |
|
制冷設(shè)備間 |
|
|
| 參考海爾用電量 |
叉車充電位 |
| 3 |
| 充電用電 |
生鮮收貨籠 |
| 1 |
| 電子稱用電 |
電動(dòng)堆高車充電位 |
| 3 |
| 充電用電 |
商店出入口預(yù)留 |
| 20 |
| 促銷用電 |
監(jiān)控室 |
| 3 |
| 空調(diào)用電 |
電腦室 |
| 3 |
| 空調(diào)用電 |
收貨文員室 |
| 3 |
| 空調(diào)用電 |
電腦室 | 45 |
|
| 計(jì)算機(jī)系統(tǒng)用電 |
員工休息室 | 80 |
|
| 蒸車、熱水器、排風(fēng)扇 |
合計(jì) | 125 | 36 |
|
|
一般來(lái)說(shuō)，滿足商店基本經(jīng)營(yíng)用電量為800KW。
2、水
2. 1加工區(qū)排水要求
a、 島式加工區(qū)，除在區(qū)域內(nèi)對(duì)應(yīng)上水點(diǎn)預(yù)留排水口外，還應(yīng)延區(qū)域外沿做排水槽，區(qū)域中心至排水槽的泛水坡度為1.5°；排水槽總寬1400mm、底寬200mm、坡度為5°,槽內(nèi)向兩端地漏做泛水。
b、沿墻加工區(qū)，除在區(qū)域內(nèi)對(duì)應(yīng)上水點(diǎn)預(yù)留排水地漏外，還應(yīng)在區(qū)域內(nèi)不影響設(shè)備擺放及操作并且便于清理的地方做排水地漏或收水明溝，區(qū)域內(nèi)向收水明溝做1.5°泛水。明溝尺寸為200mm寬，100mm深（貼磚或安裝襯板且蓋上不銹鋼篦子后的凈深度），內(nèi)壁貼瓷磚或做不銹鋼內(nèi)襯板，加裝不銹鋼篦子。
c、擋水脊要求：加工間與展示柜之間通道水量較小，只是衛(wèi)生清潔時(shí)才有水排出，只需在通道中設(shè)幾個(gè)排水地漏，并沿通道外沿做“Λ”形擋水處理，“Λ”的最外沿與此區(qū)域設(shè)備的內(nèi)沿對(duì)齊，區(qū)域內(nèi)向地漏做泛水。
d、對(duì)于一些水量較小，只是衛(wèi)生清潔時(shí)才有水排出的區(qū)域如：生肉加工區(qū)、面包房等區(qū)域內(nèi)可不做明溝，只需設(shè)幾個(gè)排水地漏，區(qū)域內(nèi)向地漏做泛水。
e、各加工間在滿足面積的同時(shí)，應(yīng)保證有足夠的展面，并保持同一展面的整齊，以利于商品售賣。
f、含油污水經(jīng)隔油池，排至市政排水設(shè)施。處理后污水應(yīng)能達(dá)到國(guó)家及當(dāng)?shù)?span lang="EN-US" style="font-family:"Times New Roman"">
環(huán)保要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。
2.2冰鮮區(qū)的排水要求
1）新建項(xiàng)目：排水方案可以采用島式加工區(qū)方案，見(jiàn)島式加工區(qū)排水方案附圖。也可采用泥鰍背式擋水脊排水方案。
2）改造項(xiàng)目：采用泥鰍背式擋水脊排水方案。
3）預(yù)留380V、30KW電源及DN20上水一處，DN100排水地漏4—5處，根據(jù)需求做寬200mm深100mm排水明溝，內(nèi)壁貼瓷磚或做不銹鋼內(nèi)襯板，加裝不銹鋼篦子，或沿周邊做擋水脊。
2.3其它上、下水要求
3、排風(fēng)
g、面包房、主食、豆?jié){、熟食加工間需預(yù)留排煙道。（預(yù)留煙道開(kāi)口高度為3米）并根據(jù)排煙量于排煙主管道處加裝軸流風(fēng)機(jī)和油煙凈化裝置。
4、電話
4.1電話系統(tǒng)說(shuō)明：
電話系統(tǒng)由小型電話交換機(jī)系統(tǒng)和直線電話系統(tǒng)二部分組成。
其中：
l 小型電話交換機(jī)電話系統(tǒng)主要滿足商店內(nèi)部通訊聯(lián)絡(luò)需求。
l 直線電話系統(tǒng)主要滿足個(gè)別辦公室與外界聯(lián)絡(luò)需求。
4.2 電話工程施工要求：
a、外線電話配線架及電話交換機(jī)設(shè)置在消控室（或監(jiān)控室）內(nèi)，話務(wù)服務(wù)臺(tái)設(shè)置在服務(wù)臺(tái)，如電話交換機(jī)與服務(wù)臺(tái)超過(guò)50米，電話交換機(jī)可設(shè)置在服務(wù)臺(tái)，配線架底面距地1.2米掛墻明裝。
b、電話交接箱和電話交換機(jī)至每層電話分線箱的配線采用全塑市話電纜，用金屬線槽或線管或PVC沿墻明敷設(shè)。
c、每層建議設(shè)置電話分線箱，底沿距地1.5米掛墻明裝。
d、每層電話線沿弱電主線槽（與其它弱電公用）及鍍鋅薄壁電線鋼管或PVC進(jìn)行敷設(shè)，主線槽的具體走向詳見(jiàn)弱電施工圖紙。
e、由電話分線箱至電話終端插座的配線均采用四芯電話線，用金屬線槽或穿鍍鋅薄壁電線鋼管或PVC明敷。
f、收銀區(qū)的電話終端待收銀機(jī)安裝到位后，再在收銀機(jī)柜上安裝電話終端插座。
g、辦公區(qū)電話管線采用鍍鋅薄壁電線鋼管或PVC暗裝，電話終端插座底面距地0.3米。
h、賣場(chǎng)內(nèi)電話終端插座借用弱電橋架或采用鍍鋅薄壁鋼管或PVC沿頂部、墻面、柱子或貨架明敷，電話終端插座底面距地1.3米。
3. 3電話系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)圖
4.4電話配置表：
通訊系統(tǒng)的配置應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要,本著節(jié)省投資、方便聯(lián)系、便于控制的原則設(shè)置。另外，電話交換機(jī)一塊線路板有8個(gè)端口，每條中繼線與分機(jī)的配比為1：10。根據(jù)目前店面電話分機(jī)的配置數(shù)量計(jì)算，需配置電話中繼線數(shù)量為16條，共計(jì)兩塊線路板。
序號(hào) | 區(qū)域 | 所屬區(qū)域 | 分機(jī)數(shù)量 | 分機(jī)號(hào)碼 | 直線數(shù)量 | 備注 |
1 | 店長(zhǎng) | 辦公區(qū) | 1 | 5101 | 1 |
|
2 | 店助室 | 辦公區(qū) | 2 | 5102 5103 |
|
|
3 | 綜合部 | 辦公區(qū) | 2 | 4207 4208 | 1 |
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4 | 人事部 | 辦公區(qū) | 1 | 4209 |
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5 | 財(cái)務(wù)部 | 辦公區(qū) | 1 | 4220 |
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6 | 繳款處 | 辦公區(qū) | 1 | 5332 |
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7 | 收銀部 | 辦公區(qū) | 1 | 5200 |
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8 | 電腦室 | 辦公區(qū) | 2 | 5330 5331 |
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9 | 商品部 | 辦公區(qū) | 6 | 5601 5602 5603 5604 5605 5606 |
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10 | 商品部文員室 | 辦公區(qū) | 1 | 5104 | 1 |
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11 | 防損部 | 辦公區(qū) | 1 | 5005 |
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12 | 民警辦 | 辦公區(qū) | 1 | 5555 |
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13 | 監(jiān)控室 | 辦公區(qū) | 1 | 5006 |
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14 | 員工通道口 | 辦公區(qū) | 2 | 5557 5558 |
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15 | 收貨部 | 收貨區(qū) | 2 | 5110 5111 |
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16 | 貨梯 | 收貨區(qū) | 2 | 5560 5561 |
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17 | 貨梯口 | 滯貨區(qū) | 3 | 5113 5114 5115 |
| 每層各設(shè)一門 |
18 | 滯貨區(qū) | 滯貨區(qū)內(nèi) | 3 | 5116 5117 5118 |
| 每層各設(shè)一門 |
19 | 客服部 | 賣場(chǎng) | 3 | 5000 5301 5302 5303 | 1 | 其中直線帶有來(lái)電顯示，5000為總機(jī) |
20 | 收銀臺(tái) | 收銀區(qū) | 25 | 5201 （1、 2號(hào)銀臺(tái)）5203 （3、4號(hào)銀臺(tái)）5205 （5、6號(hào)銀臺(tái)） ┋ 5249 （49、50號(hào)銀臺(tái)） |
| 具體數(shù)量以《電話設(shè)置方案》為準(zhǔn) |
21 | 散點(diǎn)銀臺(tái) | 賣場(chǎng) | 4 （具體數(shù)量以商品布局為準(zhǔn)） |
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| 電話設(shè)置號(hào)碼以附近的商品部號(hào)碼設(shè)置。 |
22 | 11、12部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5010至5019 |
| 各部具體數(shù)量以《電話設(shè)置方案》為準(zhǔn)
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23 | 13、15部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5020至5029 |
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24 | 14、16部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5030至5039 |
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25 | 21、22部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5040至5049 |
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26 | 31、32部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5050至5059 |
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27 | 33、34部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5060至5069 |
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28 | 41、42、43部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5070至5079 |
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29 | 51、52部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5080至5089 |
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30 | 53部 | 賣場(chǎng) | 10 | 5090至5099 |
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31 | 補(bǔ)貨口
| 賣場(chǎng) | 4 （具體數(shù)量以商品布局為準(zhǔn)） |
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| 電話設(shè)置號(hào)碼以附近的商品部號(hào)碼設(shè)置。 |
32 | 制冷設(shè)備間值班室 |
| 1 | 4206 |
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33 | 客梯 | 賣場(chǎng) | 2 | 5562 5563 |
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| 小計(jì) |
| 162 |
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注：1、以上分機(jī)數(shù)量為約數(shù)，具體數(shù)量以各項(xiàng)目電話方案設(shè)計(jì)原則為準(zhǔn)。
2、賣場(chǎng)內(nèi)分機(jī)可就近兼顧使用。
4.5其他
為方便顧客，在店內(nèi)入口或其他方便區(qū)域設(shè)IC卡電話四門。
4.6店面防損人員配置對(duì)講機(jī)
防損部15-20部（視賣場(chǎng)面積及防損人員定編而訂）
小計(jì)：15-20部
共設(shè)置總機(jī)1門，辦公直線電話4門，分機(jī)79門，IC卡服務(wù)電話4門、對(duì)講機(jī)15-20部。
5、商店監(jiān)控系統(tǒng)的設(shè)置要求
監(jiān)控系統(tǒng)是超市內(nèi)保的主要輔助設(shè)備。為加強(qiáng)商店防損工作，我們制定了監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)置原則。
5.1監(jiān)控鏡頭設(shè)置位置：
a、繳款室：
設(shè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個(gè)，覆蓋工作面及現(xiàn)金結(jié)算窗口，如設(shè)有資金周轉(zhuǎn)室則設(shè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個(gè)。
b、防損部：
設(shè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個(gè)，覆蓋嫌疑人行為空間，如賣場(chǎng)外設(shè)有民警辦，可設(shè)在民警辦。
c、收銀部設(shè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個(gè)。
d、員工通道：
設(shè)一個(gè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭，覆蓋連接賣場(chǎng)的員工出入口及打卡機(jī)。
e、收銀區(qū)：
①根據(jù)收銀區(qū)長(zhǎng)度設(shè)多個(gè)旋轉(zhuǎn)監(jiān)控鏡頭，交叉覆蓋監(jiān)控點(diǎn)，使每個(gè)收銀員的操作行為清晰可辨。
②在散點(diǎn)POS處設(shè)一旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭，監(jiān)控POS且兼顧重點(diǎn)區(qū)域。
f、退換貨處：
設(shè)置一個(gè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭用于獨(dú)立的退換貨處區(qū)域，如果退換貨處與入口臨近，可共享使用一個(gè)旋轉(zhuǎn)鏡頭，要求能在監(jiān)視器中看清員工對(duì)POS的操作，兼顧入口情況。
g、入口：
設(shè)置旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個(gè)，對(duì)入口范圍覆蓋。如果與其他監(jiān)控點(diǎn)臨近，則共享一個(gè)鏡頭。
h、出口：
設(shè)置旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個(gè)，對(duì)出口范圍覆蓋。
i、收貨區(qū)：
設(shè)置旋轉(zhuǎn)鏡頭一個(gè)，覆蓋整個(gè)收貨廣場(chǎng)。
j、滯貨區(qū)：
設(shè)有收貨區(qū)的樓層設(shè)置一個(gè)旋轉(zhuǎn)鏡頭覆蓋收貨籠倉(cāng)口，滯貨區(qū)根據(jù)貨架走向設(shè)置一個(gè)旋轉(zhuǎn)鏡頭。其它樓層設(shè)置一個(gè)旋轉(zhuǎn)鏡頭覆蓋貨梯口并兼顧滯貨區(qū)貨架，另外，根據(jù)貨架走向設(shè)置一個(gè)旋轉(zhuǎn)鏡頭。
k、步道梯：
賣場(chǎng)內(nèi)、外循環(huán)梯口處朝向顧客正面設(shè)一個(gè)固定鏡頭。
l、存包區(qū)：設(shè)一旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭。
m、配無(wú)線探頭一個(gè)。
n、配監(jiān)聽(tīng)設(shè)備一套，耳麥設(shè)在監(jiān)控室，監(jiān)聽(tīng)設(shè)在民警辦。
5.2監(jiān)控設(shè)備設(shè)置的要求：
a、為了保證賣場(chǎng)美觀和監(jiān)控鏡頭的隱蔽，應(yīng)使用帶防護(hù)罩的監(jiān)控鏡頭（包括：可旋轉(zhuǎn)的鏡頭、露天的鏡頭）。
b、監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)具備紅外報(bào)警系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)夜間的監(jiān)控。
c、商店對(duì)外主要通道口處設(shè)置必要的照明光源，利于夜間錄像使用。
d、尊重顧客的隱私權(quán)。監(jiān)控鏡頭不能看到試衣間內(nèi)的情況。
e、監(jiān)控范圍內(nèi)不得使用大的POP牌阻礙鏡頭的監(jiān)控范圍。
f、監(jiān)視器設(shè)在監(jiān)控室，由防損部經(jīng)理或?qū)Ｈ诉M(jìn)行監(jiān)控，24小時(shí)錄像，夜間由值班人員進(jìn)行監(jiān)控。
6、計(jì)算機(jī)及防盜系統(tǒng)布線基本規(guī)則
商店橋架布局的設(shè)計(jì)要保證網(wǎng)絡(luò)的連通性，并兼顧布線的投資成本，均衡考慮交換機(jī)的設(shè)置。
6.1橋架的基本設(shè)計(jì)：電腦房到收貨區(qū)的橋架，電腦房到銀臺(tái)區(qū)交換機(jī)點(diǎn)的橋架（外表面為白色），電腦房到散點(diǎn)POS、稱重臺(tái)的橋架，橋架采用100mm（50/50）寬度、50mm高度，位于燈帶和風(fēng)道之間。橋架樣式為雙槽（數(shù)據(jù)線/電源線隔開(kāi)）。
a、橋架施工前：需由施工單位提供網(wǎng)絡(luò)橋架施工方案平面圖，并經(jīng)計(jì)算機(jī)中心審核后施工；
b、橋架樣式：雙槽（數(shù)據(jù)線/電源線隔開(kāi)），寬度已在橋架布局圖中注明；
c、層板預(yù)留穿線孔：需按照網(wǎng)絡(luò)橋架圖中所示孔位及大小對(duì)層板開(kāi)孔； （注：主銀臺(tái)區(qū)橋架如采用下層頂部鋪設(shè)上返式走線的設(shè)計(jì)，需在每組銀臺(tái)下，垂直于底層橋架處預(yù)留一直徑60mm的穿線孔。）
d、網(wǎng)絡(luò)橋架布局圖中所示機(jī)柜位置，橋架需沿柱下返至距地3.5米處。
e、質(zhì)量要求：兩節(jié)橋架間有防漏電跳線；橋架邊緣光滑；橋架安裝穩(wěn)固可靠，橋架距地高度不得高于5.97米。
6.2交換機(jī)的位置設(shè)計(jì)：在銀臺(tái)區(qū)設(shè)置交換機(jī)點(diǎn)（在銀臺(tái)區(qū)兩端都設(shè)置交換機(jī)點(diǎn)），從該處交換機(jī)到地面采用200mm（120/80）寬度、100mm高度橋架；如果散點(diǎn)POS、稱重臺(tái)到交換機(jī)距離超過(guò)100m，需要增加新的交換機(jī)點(diǎn)。
6.3銀臺(tái)區(qū)的布線方式：銀臺(tái)區(qū)位于首層時(shí)，采用層頂鋪設(shè)橋架每組銀臺(tái)設(shè)立兩根鋼管的布線方式，鋼管直徑為30mm，由網(wǎng)絡(luò)施工單位按照網(wǎng)絡(luò)綜合布線項(xiàng)目驗(yàn)收標(biāo)注中所示進(jìn)行施工；銀臺(tái)區(qū)位于二層時(shí)（一層需為超市賣場(chǎng)），在樓板下的對(duì)應(yīng)位置鋪設(shè)200mm（120/80）寬度、100mm高度橋架，并需在每組銀臺(tái)下垂直于底層橋架處預(yù)留一直徑60mm的穿線孔。
6.4個(gè)別散點(diǎn)POS、稱重臺(tái)的布線設(shè)計(jì)：當(dāng)在同層內(nèi)散點(diǎn)POS、稱重臺(tái)到交換點(diǎn)的距離超過(guò)100m時(shí)，需要計(jì)算在不同樓層間布線的路徑長(zhǎng)度，可以采用PVC管穿過(guò)地板的連接方式。
6.5防盜磁門布線的設(shè)計(jì)：對(duì)于收銀區(qū)集中出口方式，采用集中出口處安裝防盜磁門（1發(fā)2收，1.5m），采用地埋方式預(yù)留穿線管（PVCΦ16mm），從銀臺(tái)交換機(jī)點(diǎn)到防盜磁門位置；對(duì)于收銀區(qū)分散出口方式，需要在兩組銀臺(tái)之間安裝防盜磁門（1發(fā)2收，1m），直接使用銀臺(tái)電源，且主銀臺(tái)通道寬度不得超過(guò)750mm。對(duì)于其他出口，根據(jù)大小需要安裝不同防盜磁門，并在附近預(yù)留1KW電源。
6.6電腦房需要總電量為380V/ 45KW的雙回路電源（預(yù)留7把32A/2P單項(xiàng)空開(kāi)，2把20A/2P單項(xiàng)空開(kāi)，單獨(dú)設(shè)漏電保護(hù)），并設(shè)電阻小于1Ω、電壓小于1V的地線，并由施工單位出據(jù)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的地線測(cè)試報(bào)告。
注：施工前，需由新店籌備部、計(jì)算機(jī)中心、施工單位三方，至現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地確認(rèn)橋架位置，并由計(jì)算機(jī)中心確認(rèn)最終橋架施工方案。
7、門禁系統(tǒng)的設(shè)置原則
1）賣場(chǎng)和滯貨內(nèi)直通室外和疏散樓梯間的防火疏散門均要求是帶電子門禁的鋼質(zhì)防火門（員工通道除外），并在監(jiān)控室控制，系統(tǒng)與消防控制聯(lián)網(wǎng)。最低開(kāi)啟負(fù)荷280kgf。
2)如果銀臺(tái)外防盜磁門為集中式，則銀臺(tái)外、防盜磁門內(nèi)的疏散梯門應(yīng)設(shè)電子門禁。
3）電子門禁系統(tǒng)要設(shè)置成點(diǎn)對(duì)點(diǎn)集中控制，并要求將反饋信號(hào)送回至防損部。在發(fā)生火災(zāi)時(shí)消防控制室強(qiáng)行切換。
4）凡是沒(méi)有加門禁的疏散門（包括員工通道）在閉店時(shí)人工加鎖，開(kāi)店時(shí)打開(kāi)。
5）嚴(yán)禁將電子門禁當(dāng)作電子鎖日常使用。
6）門禁均加蜂鳴，總閘設(shè)在消防控制室，分閘設(shè)在監(jiān)控室。主機(jī)電源要求雙電源供電。
8、廣播系統(tǒng)的設(shè)置要求
1）廣播與背景音樂(lè)和消防廣播共用一套廣播系統(tǒng)，聯(lián)網(wǎng)設(shè)置，強(qiáng)行切換。平時(shí)為背景音樂(lè)廣播，消防時(shí)消防控制室可強(qiáng)行切換至消防廣播狀態(tài)。
2）廣播系統(tǒng)、交換臺(tái)設(shè)備安裝在總服務(wù)臺(tái)。
五、現(xiàn)有建筑物改造應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題
為了加快擴(kuò)張速度，我們還有許多是利用現(xiàn)有建筑物改造而成的賣場(chǎng)，這種店往往從戰(zhàn)略、地理位置等方面考慮符合我們的要求，而在建筑形狀、商店輔助設(shè)施等方面與我們的經(jīng)營(yíng)需要存在著差別，如不能全部滿足功能需求設(shè)計(jì)原則中的要求，應(yīng)具備如下基本條件：
1、收貨區(qū)、滯貨區(qū)
1）具備與進(jìn)出店人流不形成交叉的可做收貨場(chǎng)的位置和區(qū)域。
2）應(yīng)具備基本滿足需求的400m2以上收貨區(qū)，和較順暢的送貨道路，如系地下收貨，應(yīng)具備通風(fēng)條件和便于車輛出入的卸貨場(chǎng)地，但對(duì)地上收貨，地下室存貨的應(yīng)持否定的觀點(diǎn)。
3）從投資角度和運(yùn)營(yíng)成本角度來(lái)看，外租庫(kù)滯貨不是我們理想的選擇，因此，建筑各層除賣場(chǎng)外應(yīng)有足夠面積的符合承重要求的區(qū)域可用來(lái)滯貨。
4）具有2—3部貨梯或可加裝貨梯和升降平臺(tái)的位置。
2、停車場(chǎng)
應(yīng)具備與賣場(chǎng)面積相適應(yīng)的機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)，和非機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)。
3、電梯
應(yīng)具備方便上、下樓的坡道梯、踏步梯或水泥坡道。
4、電量
應(yīng)具有滿足基本經(jīng)營(yíng)需求的800KW電量，或可增容至這一要求。
5、廁所
賣場(chǎng)收銀區(qū)外側(cè)應(yīng)有廁所或具備改造廁所的位置。
6、建筑層高
應(yīng)符合特級(jí)市場(chǎng)的建筑層高要求。
7、承重
賣場(chǎng)承重至少應(yīng)達(dá)到500Kg/m2
總之，無(wú)論是自建店還是利用現(xiàn)有建筑物，其建筑形式、裝修方式及功能區(qū)設(shè)計(jì)都在非常大的程度上左右著經(jīng)營(yíng)效果，能夠使顧客自然的、方便的流動(dòng)，輕松愉快的購(gòu)物，使我們的商店設(shè)計(jì)與布局逐步形成連鎖經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一風(fēng)格，才能達(dá)到不斷提高商品銷售量和利潤(rùn)率的目的。
鹿劍波- 該帖于 2013/5/3 9:17:00 被修改過(guò)
